今天给各位分享丝瓜怎么弄好吃不变黑呢的知识，其中也会对丝瓜变黑怎么解决进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 怎样炒丝瓜不会让丝瓜变黑
2. 丝瓜怎么灯光不发黑呢
3. 丝瓜不发黑怎么处理
4. 丝瓜变黑怎么解决

怎样炒丝瓜不会让丝瓜变黑

丝瓜营养价值丰富，很多人很喜欢吃。但是很多人在炒丝瓜的时候，发现丝瓜很容易容易就变黑了，看起来十分不美观。其实，丝瓜变黑是一种氧化反应，我们可以采取一些手段来防止丝瓜变黑。

1.丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑

2.做丝瓜要先洗干净，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒。

3.丝瓜放到五成热的油锅炒至七成熟的时候再放盐，不要加麻油和鸡精等调料，不然会让丝瓜变色，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。

4.丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑。所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。炒至7成熟的时候再放盐。切记！！

5.加西红柿炒西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素c，具很好的抗氧化作用。可以防止丝瓜变黑。

下面介绍几种丝瓜的搭配，美味又漂亮！

1.丝瓜豆腐汤

特别的鲜，而且很爽口

2.对虾炒丝瓜

这道菜对小孩特别的有营养哦，可以试试看！

3.蛤蜊丝瓜

4.毛豆丝瓜

5.清炒蒜泥丝瓜

6.鸡蛋炒丝瓜

上面几道搭配都是平常家常菜做的比较多的，喜欢动手的亲们，可以试试看！

丝瓜怎么灯光不发黑呢

怎么炒丝瓜不会变黑，对于追求色香味俱全的人来说真的很重要，明明味道很香的菜，颜色一发黑了顿时没有食欲了，所以作为一个好厨子，不只要保证味道好，还要颜色美，那么如果才不会使丝瓜变黑呢，有那么几种方法：

1、白醋水提前浸泡丝瓜变黑主要是由于高温氧化的原因，可以在炒丝瓜之前将丝瓜先用稀释的白醋水浸泡几分钟，这样做可以抑制丝瓜中的酚氧化酶因氧化而变黑，另外在炒丝瓜时加几滴柠檬汁也可以达到同样的效果。

2、用油爆丝瓜去皮后与空气接触后非常容易氧化变黑，这个时候可以将去皮的丝瓜用140度以下的油爆以下，这样过油后的丝瓜也能够保持颜色脆嫩。如果觉得用油爆太麻烦可以用开水将丝瓜煮一分钟后捞出也是一样的。

3、用虾皮代替盐炒丝瓜的时候如果加盐也是导致丝瓜发黑的原因之一，这种情况下可以用虾皮来代替盐，因为虾皮本身就有一定的咸味了。用这种方法做成的丝瓜汤颜色非常青翠漂亮。

4、晚点放盐在炒丝瓜的时候如果过早的放盐也会使丝瓜变黑，因此一定要等到丝瓜快出锅的时候再加盐，另外炒丝瓜的时候油温也不宜过高，五成左右的油温就可以将丝瓜放进去炒了，注意不要用大火炒，中小火就可以了。

丝瓜不发黑怎么处理

丝瓜削皮切块，装入盆中，加入食用盐，用手抓拌2分钟，倒入清水抓洗干净，倒掉脏水，再倒入食用盐、没过丝瓜的清水，一直泡到炒丝瓜的时候再捞出来即可。这样的丝瓜就不会发黑。

丝瓜变黑怎么解决

现在正是时令蔬菜丝瓜上市的季节，丝瓜鸡蛋汤，或清炒丝瓜，丝瓜炒辣椒都是不错的菜肴，

但是往往丝瓜做出来容易发黑，所以在做丝瓜时，要注意掌握好方法，一是：切好的丝瓜放点盐腌制一小会儿，二是：炒丝瓜不能用铁锅，用砂锅或不粘锅。这样炒出来的丝瓜，或丝瓜汤才不会变黑，掌握好以上要点，丝瓜无论炒菜或者做汤，都会是色香味俱全。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。