家常美食家——红烧肉 【制作流程】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入葱、姜、蒜爆香，再倒入料酒翻炒几下。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没五花肉，再加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮。 7. 炖煮约2小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体质虚弱、胆固醇过高、高脂肪人群应该少吃或不吃。
2. 炖煮过程中不要翻动太频繁，否则容易糊锅，影响口感。
3. 冰糖的用量要适量，过多会导致口感过于甜腻，过少则味道不够浓郁。 【制作步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜爆香，再倒入料酒翻炒几下。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，再加入冰糖，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约2小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 7. 最后将红烧肉盛出，撒上葱花即可。