小许美食记之红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥软，香气扑鼻。以下是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、感冒发热者、消化不良者。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、血脂较高者不宜多吃。
2. 红烧肉中含有较多的盐分，高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。 小许美食记温馨提示：在制作红烧肉时，应注意火候掌握好，炖煮的时间不宜过长，否则肉质会过于干燥。同时，汤汁也要收的恰到好处，这样才能让红烧肉口感更加鲜美。