大家好，牛肉一般怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎么做牛肉好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉一般怎么弄好吃和怎么做牛肉好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么做牛肉好吃
2. 牛肉与什么菜搭配最好
3. 牛肉有哪些吃法
4. 肥牛肉怎么吃最好

怎么做牛肉好吃

建议做成酱牛肉，软烂不柴入味浓。

牛肉好吃的小窍门：肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

比如此酱牛肉，煮熟关火晾凉后再煮半小时，然后晾凉再煮半小时，反复三次。看似麻烦啰嗦，其实这是让卤牛肉入味的门道。还有，我只知道葱姜辣椒可以炝锅，原来酱料酱油也可以先炝锅炒香，再炖肉会让酱味更纯更浓郁。

【酱牛肉】

材料：牛肉1000克。

调味料：a.豆瓣酱300克，酱油100克，老抽10克。

b.葱1颗，姜1块，香叶4片，桂皮1小块，八角2颗，花椒1勺。

c.盐2克，白糖2勺。

做法：调味料a全部放入碗中拌匀，b材料全部准备好。

锅中油热，倒入拌匀的a料，小火翻炒出香味。

然后加入开水，拌匀煮开即可关火。

洗净的牛肉切成大块，放入陶瓷煲中，倒入煮好的a料汁，再加入所有b材料。

加盖大火煮开后撇去浮沫，然后转最小火焖煮1小时，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可关火。

很关键的入味程序。关火晾半小时后，继续大火煮开，然后转最小火再煮半个小时，关火。

关火后晾半小时到四十分钟，加入c料，再次大火煮开，转小火再煮半小时，然后关火，不要动它的到自然晾凉后再捞出牛肉，这样能更好的入味。

小贴士：

1.最后一步的加盐，可以尝尝汤汁再加，因为各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同。

2.三次煮与晾凉很重要，这样才能让牛肉更好的入味，不一定凉透，但是最少得半小时。

3.牛肉这样会煮的很烂，所以得晾凉透再切片，热的时候一切就会散。

牛肉与什么菜搭配最好

大家好！很高兴回答这个问题

牛肉与土豆

（地下苹果）、胡萝卜

（维生素之王）、洋葱

（菜中皇后），这几个菜都比较好，健康的搭配哦

牛肉炖土豆、胡萝卜：

1、选用牛腩肉，放入凉水，泡出血水，土豆、胡萝卜滚刀切块

2、切成需要的大小，放入锅里，焯水捞出，温水清洗干净

3、热锅倒入油，油热放入牛肉，煸炒出油

4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油，继续翻炒爆香

5、倒入开水漫过牛肉

（多加点还要放土豆）

6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香，小火炖一个半小时

7、再放入土豆块

（胡萝卜块出锅前十分钟放比较好）、盐、白糖，再炖半个小时即可

牛肉炒洋葱：

1、牛肉

（瘦肉）切成薄片，洋葱切片

2、牛肉里放入黄酒

（料酒）、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，再倒入香油锁住水分，腌制一个小时

3、热锅放入油，油温六成热，滑入腌制好的牛肉，牛肉变色捞出，时间长肉就老了

4、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香

5、放入洋葱、牛肉，翻炒均匀

6、放入少许黄酒去腥提香、酱油、盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀

7、放入淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅

以上是我的分享，希望可以帮到您

牛肉有哪些吃法

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

你喜欢牛肉的哪种吃法？怎么做？在我们家夏天牛肉多用来炒着吃，冬天喜欢炖着吃。其中炒牛柳也是我家孩子最喜欢的牛肉做法。当然还有酱牛肉和牛肉干孩子都很喜欢，但是比较家常的炒牛柳做的更多一些。

食材：牛肉、青椒、红椒、生姜

步骤一：把牛里脊去掉切成粗丝，加入适量料酒、生抽、胡椒粉和少许的生粉抓拌均匀。

步骤二：青椒洗净切丝，红椒洗净切丝，生姜切细丝。

步骤三：热锅加油，倒入牛肉丝滑炒至变色盛出备用。

步骤四：热锅加油，倒入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生，倒入滑过的牛肉，加盐、鸡精和少许白糖，生抽，翻炒均匀即可。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，维生素B6，肉毒碱，亚油酸等等。牛肉中的氨基酸比其他食品都要高，对增长肌肉和力量有效。牛肉中的维生素B6可帮助人体增强免疫力，有助于恢复紧张训练后的身体和生长发育及手术后需要补血和修复组织的身体。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

肥牛肉怎么吃最好

说起肥牛肉，我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来，清炖牛腩，西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩，还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩，这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了，说白了就是清水煮牛腩，我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿，凉水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，陈皮，加一小勺黄豆酱，再放一个西红柿

（西红柿能使牛肉熟烂，还能提味儿）加入适量的盐，中小火炖制一小时左右，加点鸡精，少量香油，这样就可以出锅啦！这样做，牛肉原汁原味儿，味道鲜美。

红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块，凉水下锅，加入料酒，生姜，抄好后捞出沥干水分，准备辅料:准备一个空碗，加入适量黄豆酱，盐，蒜末，老抽，白糖，八角。锅热倒入适量食用油，放入辅料爆香，放入牛腩，翻炒几下倒入料酒，加入适量清水，

（有高汤的加入高汤更好）没过牛肉即可，中小火炖至一小时左右，放入水淀粉收汁，再加点儿香油提味儿，出锅喽！

我说的是普通锅的时间，不是高压锅的时间，一定要记清楚呦！这只是我个人的喜好和做法。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！