大家好，今天来为大家分享鸭子肝怎么弄好吃呢的一些知识点，和鸭子肝蛋怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 老鸭子的肝脏，什么颜色为好
2. 鸭子肝蛋怎么做
3. 五花肉炖老鸭正宗做法
4. 鸭的内脏怎么去处理

老鸭子的肝脏，什么颜色为好

老鸭肝脏颜色正常为紫红色

（如图所示），如果肝脏颜色为黄色、绿色、黑色，有斑点的均为病鸭，千万不要吃。

鸭子肝蛋怎么做

原料

鸭蛋适量、猪肝适量、葱花适量、香油适量

步骤1.猪肝适量切成薄片，猪肝少时用平刀片。加适量的盐，把猪肝抓粘入味。再加入半个鸭蛋清和适量生粉抓均，这样猪肝不易老。最后加入少量的油抓均，下锅时不易粘连。

步骤2.瘦肉适量切成薄片，瘦肉少时用平刀片。加适量的盐，把瘦肉抓粘入味。猪肝和瘦肉从生到熟需时不同，一起浆制入锅时麻烦，如果同时入锅，瘦肉熟了猪肝已老，所以分浆制。加入另半个鸭蛋清和适量生粉抓均，这样瘦肉不易老。最后加入少量的油抓均，下锅时不易粘连。

步骤3.再敲入一个鸭蛋用筷子打散，锅烧热去油光锅后，倒入打散的鸭蛋，转动锅子煎黄一面后，翻过来煎另一面。两面煎黄后用锅铲将鸡蛋划散，再加入适量的水，加入适量的老姜丝、淡水虾皮和盐，盖上锅盖，大火攻至汤色奶白

(蛋越多汤越白）。

步骤4.再散入瘦肉片，用筷子将肉片扒散，再散入猪肝用锅铲轻推，汤将开时加入胡椒粉，汤开透后立即关火起锅。碗底去葱花

（多少自便），先将汤冲开葱花，再将剩余的倒入碗中，最后淋入少许香油

（适口味而定，多少自便，也可不加）。

步骤5.美味的“鸭蛋猪肝汤”做好了。

五花肉炖老鸭正宗做法

主料：猪肉一斤半，鸭肉一斤半

辅料：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量

1.猪肉，鸭肉清洗干净

2.鸭肉切块

3.猪肉切块

4.鸭肉猪肉焯水，放米酒，姜片

5.鸭肉猪肉焯水清洗一遍，放入砂锅中

6.放适量水，酱油，盐，生抽焖半个钟到一个钟

7.焖好的

鸭的内脏怎么去处理

回答如下：鸭的内脏包括肝脏、心脏、胃、肠等器官，处理方法如下：

1.先将鸭子腹部的羽毛拔掉，然后用剪刀将腹部剖开。

2.将内脏取出，包括心、肝、胃、肠等，放入清水中彻底清洗干净。

3.将肝脏和心脏分开，将肝脏切成小块备用。

4.将胃和肠清洗干净，去掉杂质，切成小段备用。

5.如果需要烹饪鸭肠，可以先用盐水浸泡一段时间，再用清水彻底清洗干净。

6.烹饪前，可以将肝脏和胃、肠等内脏分别用盐、胡椒粉、料酒等调味腌制一段时间。

7.内脏可以用来炖汤、做烤鸭的馅料或者做其他菜品的配料。

鸭子肝怎么弄好吃呢和鸭子肝蛋怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！