中山开发区美食——【香煎豆腐】

一、制作流程 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 鸡蛋 1 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 胡椒粉 适量 - 生粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末加入盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，打入鸡蛋搅拌均匀。
3. 姜末和葱花备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。 6. 锅中再加入适量的油，放入瘦肉末，煸炒至变色。 7. 加入姜末和葱花，继续煸炒至香味出来。 8. 将焯水后的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。 9. 倒入炒熟的鸡蛋，加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人、孕妇和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分，对身体健康有益。瘦肉末富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有丰富的维生素 D 和蛋白质。

三、禁忌

1.豆腐性凉，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 鸡蛋过敏的人不宜多吃。
3. 感冒、发烧、身体过度疲劳等身体不适的人不宜多吃。

四、总结 香煎豆腐是一道简单易做、营养丰富的美食。豆腐和瘦肉末的搭配营养丰富，鸡蛋则提供了额外的蛋白质。这道菜适合所有人食用，尤其适合消化系统较弱和过敏的人。制作过程中需要注意火候和时间，以免影响口感和营养价值。