启迪香港美食大酒楼的详细菜谱如下:
【第1篇】
红烧肉
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱白 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
6. 30 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是小孩子和老年人。红烧肉富含营养,肉质鲜嫩多汁,入口即化,味道鲜美,可以增强身体的免疫力。
禁忌:
由于红烧肉的油腻口感,因此对于肥胖的人来说,食用过量可能会引起消化不良。另外,对于孕妇、哺乳期妇女和老年人来说,食用红烧肉也需要适量,以免对身体造成不良影响。
【第2篇】
糖醋鱼
材料:
- 鲤鱼 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 3 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身两侧切几刀,加入生姜、大葱、料酒腌制 10 分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄;
3. 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟;
5. 15 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是小孩子和老年人。糖醋口味的鱼口感鲜美,酸甜适中,可以增强食欲,促进消化。
禁忌:
由于糖醋口味的鱼口感较甜,因此对于不喜欢吃甜食的人来说,可以适量减少糖的用量。另外,由于鱼身容易入味,因此煎炸的时间不宜过长,以免鱼肉变得老硬。
【第3篇】
宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 花生米 50 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 食用油 适量
制作流程:
1.将鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽和白糖腌制 10 分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
3. 加入花生米和干辣椒,翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过鸡肉块,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟;
5. 10 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是小孩子和老年人。宫保鸡丁口感香辣可口,肉质鲜嫩,可以增强食欲,促进消化。
禁忌:
由于鸡肉的肉质较为鲜嫩,因此烹制的时间不宜过长,以免鸡肉变得老硬。另外,由于干辣椒中含有辣椒素,容易引起胃部不适,因此食用时要注意适量。
- 声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:www.zhuogei.com/ff6nE9TWtA8n.html