大家好，关于腐竹凉菜汁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腐竹拌白菜丝做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 拌腐竹怎么做最好吃
2. 腐竹拌白菜丝做法
3. 万能凉拌汁口诀
4. 捞汁可以泡哪些食材

拌腐竹怎么做最好吃

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

腐竹拌白菜丝做法

一、材料:

腐竹5根白菜心一颗大蒜一头酱油3汤匙油一汤匙盐少许味精少许

二、腐竹拌白菜丝的做法步骤:

1.将腐竹用冷水泡一夜后切丝放入盆中

2.白菜切细丝放入盆中

3.将锅中放少许油，待油刚刚冒烟时将大蒜末倒入锅中快速翻炒后倒入酱油味精后关火

4.将酱油汁倒入放有腐竹白菜的盆中，拌匀即可。

万能凉拌汁口诀

准备一个碗和勺子，两勺糖，一勺米醋

（或者陈醋），一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺盐，三勺水，半勺麻油，半勺辣椒

（个人口味添加）。

捞汁可以泡哪些食材

捞汁是一种常见的调味汁，可以用来捞拌各种蔬菜、肉类、海鲜等食材。以下是一些常见的捞汁泡菜示例：

1.凉菜类：如黄瓜、豆芽、腐竹、木耳、豆腐皮等。

2.肉类：如鸡胸肉、鱼片、牛肉、猪肉等。

3.海鲜：如鱼片、虾仁、扇贝、墨鱼等。

4.蔬菜：如胡萝卜、洋葱、青椒、西芹等

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