小兮酱美食菜谱：辣味炒米粉

一、制作流程

1.准备材料：米粉、瘦肉、青椒、红椒、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 先将米粉煮熟备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入青红椒翻炒。
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等翻炒均匀，加入适量的水，将煮熟的米粉倒入锅中，快速翻炒，使米粉充分吸收酱汁。
4. 最后加入辣椒，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和喜欢吃辣味的人。但是，由于米粉中含有淀粉，因此糖尿病患者和小孩应该适量食用。

三、禁忌

1.米粉煮熟后应该尽快放入锅中，以免过度煮熟导致口感变差。
2. 辣椒的用量应该适量，不能过量，否则会影响口感和健康。
3. 由于豆瓣酱中含有盐分，因此食用时应该控制盐的用量。

四、总结 辣味炒米粉是一道美味又健康的家常菜，米粉口感细腻，酱汁浓郁，适合所有人群食用。但是由于辣椒的用量应该适量，不能过量，因此糖尿病患者和小孩应该适量食用。同时，米粉煮熟后应该尽快放入锅中，以免过度煮熟导致口感变差。