安徽美食图片画报

一、主题词：安徽美食

二、制作流程

1.青椒炒肉丝 材料：瘦猪肉丝

(100克)、青椒

(1个)、大葱

(适量)、姜

(适量)、蒜

(适量) 调料：生抽

(适量)、料酒

(适量)、盐

(适量)、糖

(适量)、鸡精

(适量)、淀粉

(适量)、食用油

(适量) 做法：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 青椒切丝、大葱切段、姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝炒匀； 6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，炒匀即可。
2. 红烧肉 材料：五花肉

(500克)、生姜

(适量)、葱

(适量)、料酒

(适量)、老抽

(适量)、生抽

(适量)、冰糖

(适量)、食用油

(适量) 做法：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的生姜片、葱、料酒、老抽、生抽，继续煸炒至香味浓郁；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

三、适合人群

1.红烧肉适合五花肉的所有人群，特别是老年人、儿童、素食者等。
2. 青椒炒肉丝适合青椒喜欢、猪肉不肥腻的人群。

四、禁忌

1.青椒炒肉丝中忌加入辣椒、大蒜等辛辣食品。
2. 红烧肉中忌加入醋、柠檬等酸味食品。