(一)无锡元旦美食活动菜谱
1.1 锡城传统美食——红烧肉
红烧肉是无锡的传统美食之一,肉质鲜嫩、入口即化,肥而不腻。制作红烧肉需要选用五花肉,经过焯水、煮炖、调味等多道工序,最终呈现出色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉。
1.2 适合人群:红烧肉是一道美味可口的家常菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
1.3 禁忌:红烧肉的油腻口感可能会让一些人感到不适,因此如果是第一次尝试,建议适量食用,以避免消化不良。
1.4 制作流程:
材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水
步骤:
2.1 将五花肉切成大小适中的块状,放入沸水中焯水,去除血沫和肉腥味。
2.2 将焯水后的五花肉捞出,放入热锅中煎至两面金黄,加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
2.3 加入适量的酱油、糖、盐、水,放入红烧肉块,大火烧开后转小火炖煮至肉烂。
2.4 收汁,让红烧肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
2.5 装盘,撒上葱花即可。
2.6 小贴士:在制作红烧肉时,如果汁水收的太快,可以适量加入一些水,保证红烧肉的肉质更加鲜嫩。
(二)适合人群、禁忌等详细说明
2.1 适合人群:红烧肉是一道美味可口的家常菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
2.2 禁忌:红烧肉的油腻口感可能会让一些人感到不适,因此如果是第一次尝试,建议适量食用,以避免消化不良。同时,对于孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者和高脂肪人群,应该谨慎食用。
2.3 制作流程:
材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水
步骤:
2.1 将五花肉切成大小适中的块状,放入沸水中焯水,去除血沫和肉腥味。
2.2 将焯水后的五花肉捞出,放入热锅中煎至两面金黄,加入葱、姜、料酒煸炒出香味。
2.3 加入适量的酱油、糖、盐、水,放入红烧肉块,大火烧开后转小火炖煮至肉烂。
2.4 收汁,让红烧肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
2.5 装盘,撒上葱花即可。
2.6 小贴士:在制作红烧肉时,如果汁水收的太快,可以适量加入一些水,保证红烧肉的肉质更加鲜嫩。同时,在炖煮红烧肉时,可以适量加入一些糖,增加红烧肉的香味和色泽。
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