家用美食的制作

一、食材及配料

1.主菜：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油
2. 配菜：西兰花、胡萝卜、豆腐、蘑菇、鸡蛋、淀粉、油
3. 调味料：豆瓣酱、辣椒油、醋、花椒粉、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精

二、制作流程

1.将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成末，西兰花、胡萝卜、豆腐、蘑菇切成块状备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒油、醋、花椒粉翻炒均匀。
4. 加入洋葱末、青椒末、红椒末、蒜末继续煸炒。
5. 加入西兰花、胡萝卜、豆腐、蘑菇块翻炒均匀。 6. 加入盐、糖、鸡精调味。 7. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 8. 用淀粉水勾芡。 9. 装盘即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病患者。同时，这道菜也富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。

四、禁忌

1.青椒、红椒、洋葱、姜、蒜均有辣味，过量食用会对皮肤产生刺激作用，容易引起皮肤发红、瘙痒等不适症状。
2. 鸡蛋是一种高胆固醇的食物，过量食用会增加患心脏病和中风的风险。
3. 西兰花、胡萝卜、豆腐、蘑菇等蔬菜含有丰富的营养成分，但过量食用也会导致消化不良。 五、小贴士

1.烹制过程中要控制好火候，避免过度炒糊。
2. 勾芡时要掌握好淀粉和水的比例，以免出现过于粘稠的口感。
3. 食用时要避免过量，最好在餐前适量食用。