大家好，今天来为大家分享腌的菜苔怎么弄好吃又脆的一些知识点，和怎么腌菜苔好吃又简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 腌菜苔的做法
2. 腊菜苔的腌制方法
3. 腌菜苔的家常做法
4. 怎么腌菜苔好吃又简单

腌菜苔的做法

用料：芥蓝适量、盐适量、醋适量。

2、芥菜简单洗洗，晾晒到杆和叶片都变软，不要晒到太干。

3、如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康，甩净水分后放盐揉一揉，盐也不要放多了，不然会变苦。

4、有人到这一步就直接装罐了，其实切一切以后开盖就能直接吃更方便。

5、挤出多余水分，找个干净罐子，一定要把菜塞紧压实了，最后在表面撒一点点醋腌制一个星期以上即可。

腊菜苔的腌制方法

1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐。

3、两天以后就能腌好，这时要把腌出的水分倒掉，再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。

4、加入适量的辣椒粉和花椒粉再放适量生抽和香醋以及白糖，调匀以后腌制几个小时，再把它装入到干净的玻璃瓶中密封保存，想吃的时候取出装盘加麻油调味就可以。

腌菜苔的家常做法

原料：鲜菜台

(2公斤)，盐

(100克)，辣椒粉30克，姜1块。

方法/步骤：

1.选择新鲜的菜台，清洗干净。淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。准备好盐和辣椒粉，姜。

2.菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水，找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油。最好有盖子。

3.把菜苔放进容器里，压实，用重物压上，罩上薄膜。盖上盖子，等待半个月左右，就可以取出食用了。

怎么腌菜苔好吃又简单

材料：新鲜油菜苔3000克，白萝卜半个，韭菜一小把，苹果和梨各一个，虾皮，糯米粉，食用盐，生姜，大蒜，辣椒粉，鱼露，白糖

1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆，这时需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水冲洗干净，洗掉它表面残留的盐，再把表面的水分全部挤干，并放在阴凉的地方晾一到两天。

3、把准备好的苹果和梨洗净以后，去掉果核，切成碎末，把准备好的白萝卜要切成细丝，大蒜和生姜全部洗净后剁成碎末。韭菜在清洗干净以后去掉水分，切成段状虾皮剁成碎末备用。

4、把准备好的鱼露倒入辣椒面中调匀，再把准备好的苹果、梨和白萝卜等食材全放到辣椒面中调匀，最后放入盐和糖提味。在锅中放入适量清水，加热以后，把糯米粉加清水稀释以后倒入锅中，煮成糊状，再与调好的辣椒面放在一起，调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌汁料均匀涂抹在晾好的油菜苔表面，放在阴凉的地方腌制三到五天，即可。

文章分享结束，腌的菜苔怎么弄好吃又脆和怎么腌菜苔好吃又简单的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！