老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于三合汤怎么弄好吃和三汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享三合汤怎么弄好吃以及三汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 三合鸡做法
2. 三合汤的来历
3. 梅山三合汤的做法
4. 三汤的做法

三合鸡做法

鸡肉290克洗净后斩件；

葱4根分别用两根打成一个葱结，另外两根切长段；蒜两瓣去皮后拍扁；切好4片姜；

锅中放入适量清水，加入两片姜和一汤勺料酒，长段的葱，大火烧开后放入鸡肉，继续烧开后，转小火煮三分钟，三分钟后捞起洗去血沫沥干水。

锅中加入一酒杯食用油，爆香两片姜片、葱节和蒜头；随后加入鸡肉团炒至两面微黄，跟着放入一酒杯料米酒、一酒杯生抽和5克冰糖，翻炒均匀后，小火焖煮两分钟后即可装盘。我用的酒杯大概可以装60毫升的液体。

三合汤的来历

三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道名小吃。中国名吃，灿若星河，湖北郧阳三合汤，是一颗耀眼的明星。三合汤早已经成为郧阳的一张名片，一个金子招牌，在经济发展的今天，三合汤也越来越多的被人知道，走出十堰，走出了湖北。三合汤至今已有400多年的历史。属郧阳风味美食。

据传，郧阳万历三合汤源于四百四十年前的明万历元年

（癸酉年），鄂豫陕三地秀才郧阳抚治赶考，于八月八日，郧阳城大雨倾盆，只好暂住，巧遇三考生同住一客栈，畅聊达旦。次日行前，一考生提议各寻一家乡特产烩为一锅，共食之，以示纪念。

因三秀才各自推崇思想

（儒释道）不同，故河南考生寻牛肉以代道家、湖北考生寻红薯粉条以代佛家、陕西考生寻饺子

（猴头）以代儒家，置于一锅烹煮。顿时，客栈内浓香四溢，吃上一碗，汤汁鲜美，粉条爽滑，牛肉劲道，饺子糯软，口感又鲜又香又辣。“郧阳万历三合汤”由此诞生。一碗三合汤融合了儒释道，寓意与人相处至诚、互助将超越学识与信仰，这在中国历史上实为少见。

揭榜之时，三位考生均榜上有名，由此更增加了万历三合汤的吉祥。当地自此留下了嫁娶、迁宅、赴考必吃郧阳万历三合汤的习俗。天南海北朝武当的香客亦受此习俗影响，以乞得“三生万物”之富贵，形成了“天下香客朝武当，必吃万历三合汤”的美传。合汤是始源自湖北武当山下郧阳地区的一道名小吃。中国名吃，灿若星河，湖北郧阳万历三合汤，是一颗耀眼的明星。

明代正式科举考试分为乡试、会试、殿试三级。乡试是由南、北直隶和各布政使司举行的地方考试。地点在南、北京府、布政使司驻地。每三年一次，逢子、卯、午、酉年举行，又叫乡闱。考试的试场称为贡院。考期在秋季八月，故又称秋闱。

郧阳抚治于成化十二年

（1476年）底由第一任巡抚左副都御史原杰建镇，总镇治所设郧县，并在此设有湖广行都指挥使司、下荆南道。抚治辖河南南阳府各州县，湖广安陆府

（后为承天府，治今钟祥市）、荆门州、沔阳州、郧阳府、荆州府各州县，陕西汉中府各州县，以及陕西西安府之商州各县，四川夔州府各县。所辖共八府、九道、九州、六十四县。郧阳抚治自明成化十二年

（1476年）建立，于清康熙十九年

（1680年）裁汰。

据传，三合汤源于四百年前的明万历年间，鄂豫陕三地有三位秀才进京赶考，途经郧阳遇雨，只好暂住客栈，临走，一位秀才提议在一起吃餐饭留作纪念。于是拿出各自带的牛肉、粉条、饺子

（猴头）等物，放进一锅加些佐料

梅山三合汤的做法

梅山三合汤的制作需直径约为1米的大铁锅，锅中间圈着一只大砂罐。据介绍，这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。人走到锅边，嗅见那扑鼻的浓香，看着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，给人的感觉是：汤浓醇鲜，原料丰富。一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。

1．泼制辣椒油

选用上等干朝天椒用绞馅机绞碎，纳入瓷盆中，浇入烧至七八成热的牛油

（一般500克辣椒，需用牛油1500克）。一边浇油，一边用竹筷迅速将辣椒与牛油搅匀

2．腌制牛肉

选用公黄牛净肉10千克，分割成1千克左右的小块。净锅上火，掺入清水5千克，放入大料50克、桂皮25克、花椒20克、生姜片100克、小茴15克、香叶10克，大火烧开后改用小火熬30分钟，至香味四溢时离火晾凉，打去料渣，把5克硝盐溶化其中，制成香料水。

取净桶，放一层牛肉后洒适量香料水，再撒上一层食盐，再放牛肉，再洒香料水，以此方法把牛肉腌完，最上面要多撒些食盐，然后把桶口盖好，待48小时后便可取出，用清水清洗干净。

3．熬汤、煮料

取一口大锅，锅中放一个瓦圈

（瓦圈形状下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈内专供煮水饺和烫制三合汤所用），掺入清水，再放入焯水后的牛腿骨两根，适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜，以及香料包

（香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等），烧开后下入葱段，调入料酒、精盐、鸡精、牛油，用中火熬30分钟后，捞出萝卜，再煮1个小时后，捞出牛肉，锅中已带有香鲜味的汤汁即可用于烫制三合汤。

4．制作水饺

把煮熟的萝卜晾凉后，再加适量新鲜牛肉一起剁细，纳盆，调入姜末、葱末、芹菜末、蒜苗末、精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅成馅；用精面粉制成饺子皮后，取馅包成饺子

（郧阳人称此种水饺为“猴头”）。

5．烫制三合汤

先将煮熟的牛肉晾凉切薄片；红薯粉条用温水泡软；香菜、蒜苗切碎末。

取适量牛肉片放入竹笊篱中，上面放泡好的粉条，放入锅圈内上下提起烫热，每提一次，用笊篱下滴的热汤把汤碗烫一下，烫三四次后，提出?篱，把粉条、牛肉片反扣在汤碗中，调入胡椒粉、味精、酱油、香醋、牛油辣椒，然后放入7个在瓦圈内煮熟的水饺，舀入锅内滚烫的鲜汤，撒上香菜末、蒜苗末，一碗红亮清香、辣麻烫鲜香的三合汤便制成了。

三汤的做法

第一道汤：冬瓜海带汤

第一步：冬瓜，其干净以后，削去外皮，切成厚一点的片备用。

第二步：选择海带结也可以选择海带丝，清洗干净以后备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热以后放入冬瓜翻炒，再加入适量的水，然后将海带也下入锅中，大火烧开，

第四步：小米提前用温水泡一下，洗干净以后加入锅中。

第五步：汤大概炖煮半刻钟就可以了，最后撒上一点香油，出锅。喜欢葱的可以撒上一点葱花。味道更美味。

第二道汤：豆腐丝瓜汤

第一步：丝瓜洗干净以后，轻轻地刮去外皮，然后切成小块儿备用。

第二步：锅中烧水，嫩豆腐切成小块儿，水开以后，将嫩豆腐块儿在水中焯一下，捞出备用。嫩豆腐切的时候一定要小心，不然很容易切碎。

第三步：锅中加入少许油，油热以后，下入几片姜，炒出香味以后，加适量的清水，大火烧开以后，放入豆腐和丝瓜，煮两分钟以后加入适量的盐调味。喜欢葱的可以撒上一点葱花。出锅装盘。

第三道汤：荷叶粥

第一步：新鲜的荷叶清洗干净以后，撕成大片，备用。大米淘洗干净备用。

第二步：锅中加入多一点的清水，水开以后，将淘洗好的大米下入锅中，大米煮开两分钟以后，转至小火，熬煮。

第三步：大米熬煮20分钟，将大片的荷叶下入锅中，继续煮十来分钟，锅中水的颜色会慢慢的变黄，正常现象。

第四步：喜欢喝甜的，可以加上一点冰糖，最后撒上几粒枸杞，在熬煮几分钟，将荷叶挑出来，就可以食用了。

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