大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于笋肉饺子馅怎么弄好吃，竹笋馅饺子馅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鳝鱼饺子馅怎么调最好吃
2. 笋子馅怎么做好吃
3. 饺笋炒肉馅调制技巧
4. 竹笋馅饺子馅做法

鳝鱼饺子馅怎么调最好吃

材料:粗活鳝鱼750克，虾仁150克，熟火腿50克，笋末40克，香菇末25克，鳝鱼清汤500克，鸡蛋清3个，料酒15克，精盐5克，味精1克，湿淀粉15克，葱姜汁25克，干淀粉40克。

做法

1、鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨去皮，入清水中漂洗干净，捞起与虾仁分别剁成茸状，同放入盆中，加料酒、葱姜汁、味精、淀粉、精盐、蛋清搅和上劲，成鱼糊待用。

2、取一只大盘，盘中撒上干淀粉，将鱼糊挤成桂圆大的圆子，放在盘中，用手揿成圆形

（饺子皮状），中间放火腿末、笋末、香菇末，包叠起呈饺形。鳝鱼清汤入锅烧沸，加入盐、味精调好味。

3、炒锅烧热，放入清水，将鱼饺下锅，待水将沸时，激些冷水，养透捞起，装入备有鳝鱼清汤的碗中即成。

笋子馅怎么做好吃

1、香菇洗净，用开水泡开

（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用

2、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

3、焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。

4、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅。

5、接下来就开始包饺子。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。有的人习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

6、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，可以用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的

饺笋炒肉馅调制技巧

准备食材：春笋、香菇、猪肉、鸡蛋、小葱、生姜、饺子皮。

1、春笋剥皮切片后下锅，加入少量的盐

（用来去除涩味），焯水捞出。2、把春笋、香菇、生姜、小葱、猪肉都剁碎，家里有料理机的用来搅碎也行。

3、把剁好的肉泥、小葱、姜末、春笋、香菇和蛋液一起混合放入容器里，倒入五香粉，戴上手套均匀搅拌。

4、搅拌过的馅料依次加入生抽一勺，耗油一勺，食用油一勺半，盐半勺。再戴上手套均匀搅拌5分钟，使其与调味料充分混合

（调味料视饺子馅的分量大小可以适当增加或减少）。

5、包饺子，饺子馅可以放饱满一点，如果买来的饺子皮太干不好捏，就蘸点水在饺子皮边上涂一圈再包。

6、把制作好的春笋鲜肉饺放入已预热完成的约克蒸烤一体集成灶里

（预热温度100度），放至中下层，选择纯蒸模式，时间设定15分钟，温度设定100度。

（！！！这里需要注意，预热和蒸制前要先检查集成灶水箱里是否有充足的水，水箱位于集成灶箱体的右下角）

时间一到，关掉集成灶，打开箱门，鲜美可口的春笋鲜肉饺就可以出炉

竹笋馅饺子馅做法

1、香菇洗净，用开水泡开

（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用

2、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

3、焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。

4、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅。

5、接下来就开始包饺子。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。有的人习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

6、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，可以用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。

笋肉饺子馅怎么弄好吃和竹笋馅饺子馅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！