合肥美食外卖详细菜谱

(1)【招牌红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合家庭聚餐、朋友聚餐或公司聚餐等场合。红烧肉味道鲜美，肉质酥烂，入口即化，是一道非常受欢迎的家常菜。 禁忌： 这道菜富含蛋白质，因此对于一些人来说，摄入过多的热量可能会导致肥胖。同时，由于红烧肉的汤汁粘稠，容易让人产生饱腹感，因此不建议食用过多。此外，由于五花肉中含有脂肪，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该避免食用。

(2)【口水鸡】 材料： - 鸡腿肉 2 只 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 花椒 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡腿肉切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒和生抽，腌制 15 分钟；
2. 将腌制好的鸡肉块放入碗中，加入适量的白糖、鸡精和清水，拌匀；
3. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟；
4. 取出碗，将鸡肉块倒扣在盘子里即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是需要减肥的人。口水鸡口感鲜美，汤汁丰富，可以蘸酱食用，也可以单独食用。 禁忌： 由于口水鸡中含有辣椒和花椒，因此对于敏感皮肤的人来说，食用可能会刺激皮肤，引起过敏。此外，由于鸡肉中含有脂肪，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该避免食用。

(3)【葱爆羊肉】 材料： - 羊肉 300 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽和白糖，腌制 15 分钟；
2. 大葱切段，姜和蒜切片备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的羊肉块，煸炒至表面变色；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合家庭聚餐、朋友聚餐或公司聚餐等场合。葱爆羊肉口感鲜美，肉质酥烂，汤汁丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。 禁忌： 由于羊肉中含有脂肪，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该避免食用。此外，由于葱和姜含有刺激性物质，因此对于敏感皮肤的人来说，食用可能会刺激皮肤，引起过敏。