第1章：武汉地铁3号线美食——自制糯米鸡

序号 1：制作糯米鸡

材料： - 糯米鸡主体

(糯米、鸡肉、红枣、花生等) - 调料

(盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖等) 制作步骤：

1.糯米浸泡过夜，用搅拌机打成泥状。
2. 鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖等腌制20分钟左右。
3. 红枣、花生洗净备用。
4. 锅中烧开水，将糯米泥倒入锅中，煮至膨胀。
5. 将糯米泥从锅中取出，放入碗中。 6. 在碗中放入鸡肉块、红枣、花生、糯米泥等，搅拌均匀。 7. 用保鲜膜将碗封好，放入蒸锅中，蒸约2小时。 8. 取出碗，将糯米鸡倒扣在盘子里即可。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌： - 糯米鸡属于高热量、高脂肪食品，因此不适合减肥者和糖尿病患者。 - 糯米鸡口感粘腻，消化不良者慎食。 第2章：武汉地铁3号线美食——自制豆皮

序号 2：制作豆皮

材料： - 豆皮

(超市或市场可以买到) - 调料

(酱油、盐、糖、醋等) 制作步骤：

1.将豆皮切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将豆皮放入碗中，加入调料，搅拌均匀。
3. 将豆皮平铺在锅底，用锅铲将调料均匀地涂在豆皮上。
4. 用中小火煎至豆皮微黄，翻面再煎另一面。
5. 煎至两面微黄即可取出备用。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌： - 豆皮属于高热量、高脂肪食品，因此不适合减肥者和糖尿病患者。 - 豆皮口感较硬，消化不良者慎食。 第3章：武汉地铁3号线美食——自制烤鱼

序号 3：制作烤鱼

材料： - 鲜鱼

(草鱼、鲫鱼等) - 调料

(盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、姜、蒜等) 制作步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约3-4厘米见方的小块。
2. 将调料均匀地涂在鱼块上，腌制20分钟左右。
3. 烤盘中放入鱼块，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右。
4. 将烤鱼取出，放入烤盘中的调料中，再放回烤箱中，继续烤制5-10分钟。
5. 取出烤盘，将烤鱼切片即可。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌： - 烤鱼属于高热量、高脂肪食品，因此不适合减肥者和糖尿病患者。