二七万达美食家常菜

1.菜品介绍 这道菜是一道家常菜，以川菜为基础，融合了湘菜和鲁菜的特点，口感鲜美，色香味俱佳。它的名字来源于一个传说，据说在古代，有一位厨师在二七万达附近烹饪这道菜，吸引了很多食客前来品尝，因此得名。
2. 食材与配料 这道菜需要的食材有： - 猪肉：瘦猪肉150克 - 辣椒：干辣椒5个 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量
3. 制作步骤

(1)将瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

(2)将干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

(4)加入干辣椒和糖，继续翻炒几分钟。

(5)加入适量的生抽、鸡精和适量清水，焖煮10分钟。

(6)加入葱花翻炒几下，即可出锅。
4. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物，可以提供能量，增强身体免疫力。同时，辣椒和糖的搭配可以增加这道菜的口感和味道，让人回味无穷。
5. 禁忌 这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌。首先，猪肉不要吃太多，以免油腻。其次，辣椒和糖的比例要适量，过多或过少都会影响这道菜的口感。此外，由于这道菜需要焖煮时间较长，因此要注意火候，避免煮过头。 6. 总结 这道菜是一道色香味俱佳的家常菜，以川菜为基础，融合了湘菜和鲁菜的特点。它的名字来源于一个传说，适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。同时，要注意食材和配料的比例，以及烹饪方法和火候，以确保这道菜的质量和口感。