【惠】 【长】 【治】 美食家常菜，让味蕾享受美味 【一】

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200克 - 青椒

(切丝) 1个 - 红椒

(切丝) 1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 留底油，加入葱姜蒜末爆香；
4. 加入青红椒丝翻炒；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀； 6. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合猪肉搭配蔬菜，营养均衡。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会分解维生素C，使其失去原有的营养价值。因此，炒青椒时，应少放或不放维生素C。 【二】
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入料酒，煮至酒精挥发；
4. 加入适量的清水，放入肉块，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂；
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续炖煮10分钟左右，直到汁变浓稠； 6. 将肉块盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃红烧肉的人。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，因此，老年人、儿童和患有消化系统疾病的人应该少吃。 【三】
3. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 制作步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒和淀粉腌制10分钟左右；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用；
4. 留底油，加入干辣椒段和葱姜蒜末爆香；
5. 加入花生米翻炒均匀； 6. 加入鸡肉丁翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀； 8. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃鸡肉的人。 禁忌： 由于鸡肉的油腻口感，因此，老年人、儿童和患有消化系统疾病的人应该少吃。