大家好，今天小编来为大家解答鱼和羊怎么弄好吃这个问题，羊肉炖鱼的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉和鱼一锅鲜的做法
2. 鱼羊能一块炖吗
3. 羊肉炖鱼的正确方法
4. 鱼羊一锅鲜正宗的做法

羊肉和鱼一锅鲜的做法

主料:鲫鱼1条，羊肉500克，

辅料:白萝卜300克，

调料:食盐5克，姜8克，料酒8克，香菜5克，植物油适量，

1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开

2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用

3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下

4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下

(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)

5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼

(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)

6.加入姜片、料酒和足量的水

(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)

7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉

8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的

9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味

10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可

11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤

鱼羊能一块炖吗

可以的，可以做成鱼羊鲜食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲈鱼1条、羊肉卷1盒、盐适量、白胡椒粉适量、葱姜末适量、香菜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量。

1、鲈鱼洗净用料酒，姜片去腥15分钟。

2、锅中倒入油，葱姜爆香后小火将鱼煎至两面微黄。

3、一次性加入适量开水。

4、汤汁变白后炖至鱼肉熟后加入羊肉卷。

5、加入盐，醋，料酒，白糖，白胡椒粉等辅料，最后加香菜出锅。

6、盛出，完成。

羊肉炖鱼的正确方法

准备羊肉500克/黄鳝鱼三条/葱姜蒜/白胡椒粉/五香粉/香叶/啤酒一瓶。做法:先将羊肉大块下锅，加入大葱1颗/大蒜5瓣/鲜姜一块/香叶3片，烧大火将羊肉糊20分钟，之后将羊肉捞出切成麻将块装入砂锅??，再将黄鳝鱼码在羊肉上面，之后加入适量白胡椒粉/生抽/盐/鸡精/五香粉，之后倒入一半啤酒和一半水，煮至40分钟即可食用。

鱼羊一锅鲜正宗的做法

材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。

2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放进料包。

5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。

6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。

7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。

8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。

9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。

10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

11、加入葱花，爆出香味。

12、趁热倒入煮羊排的汤水

（如果凉了，再加热一下）。

13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。

14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。

16、加入盐和胡椒粉调味，关火。

17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

文章分享结束，鱼和羊怎么弄好吃和羊肉炖鱼的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！