各位老铁们好，相信很多人对猪肝炒芹菜怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肝炒芹菜怎么弄好吃呢以及芹菜炒猪肝的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 芹菜炒猪肝的做法第一名厨
2. 芹菜爆猪肝正宗做法
3. 猪肝瘦肉炒芹菜的做法
4. 芹菜炒猪肝的做法

芹菜炒猪肝的做法第一名厨

主料:芹菜350克

辅料:猪肝75克

调料:料酒10克酱油5克盐4克味精2克大葱10克姜10克八角15克花椒粉1克淀粉

(豌豆)10克花生油60克香油10克各适量

做法步骤：

1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克

（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

芹菜爆猪肝正宗做法

主料:芹菜350克

辅料:猪肝75克

调料:料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角15克，花椒粉1克淀粉10克，花生油60克，香油10克，

烹饪步骤：

1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克

（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成

猪肝瘦肉炒芹菜的做法

原料

猪肝

(200克)

瘦肉

(50克)

香芹

(150克)

姜1小块

花椒10颗

青辣椒1个

红辣椒1个

香蒜4瓣

蒜苗2棵

方法1/猪肝买回来后，先用清水冲冼干净，然后放入清水中浸泡40分钟。

方法2/猪肝切薄片，抓选到洗猪肝的水变得清澈，放少许醋，泡10分钟。

方法3/瘦肉切片

方法4/香蒜切丁，姜切丝，蒜苗斜着切长段

方法5/辣椒、香芹切小块

方法6/锅洗净加适量水，烧开，把猪肝放入沸水中焯20秒，捞出。

方法7/锅洗净，加适量油，油烧热后加入，香蒜、姜和花椒，煸香。

方法8/加入瘦肉，炒至变色。

方法9/加入辣椒、香芹继续翻炒。

方法10/加入焯好的猪肝、

方法11/加入蒜苗和适量盐，大火快速翻炒约1分钟，

芹菜炒猪肝的做法

主料：猪肝

（适量）。

辅料：胡萝卜

（适量）、芹菜

（适量）、葱

（适量）、姜

（适量）。

做法：

1.猪肝反复多清洗几遍后切片

（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。

2.芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。

3.锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。

4.胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

5.热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。

6.原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。

7.炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。

8.倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

关于猪肝炒芹菜怎么弄好吃呢和芹菜炒猪肝的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。