华昌美食店招牌菜：香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 制作步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，用盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 面粉加入适量的水，调成糊状，将腌制好的小黄鱼放入面糊中，拌匀。
3. 锅中加入适量油，烧至六七成热，将拌匀的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色。
4. 炸好的小黄鱼捞出沥油，撒上葱花。
5. 锅中留少量油，加入适量盐、糖、鸡精，调制成酱汁，将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。香酥小黄鱼的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，味道浓郁，十分美味。 禁忌： 虽然香酥小黄鱼是一道美食，但是它也有一些禁忌。首先，如果小黄鱼腌制的时间不够长，它的肉质可能会比较嫩，但口感不会太好。其次，如果小黄鱼油炸的时间不够长，它的外皮可能会太酥脆，口感会不太好。因此，在制作香酥小黄鱼时，一定要掌握好时间和方法，以确保小黄鱼的口感和质量。 注意事项：

1.腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响小黄鱼的口感。
2. 油炸小黄鱼的时间不宜过短，否则小黄鱼会炸糊，口感会很差。
3. 酱汁要适量，不要过多，否则会影响香酥小黄鱼的味道。