其实自制腊肠太大了怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香肠装好后太肥怎么办，因此呢，今天小编就来为大家分享自制腊肠太大了怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 风干腊肠太硬了怎么办
2. 香肠装好后太肥怎么办
3. 怎样去除腊肠中的酒味
4. 如何制作香肠又快又好吃

风干腊肠太硬了怎么办

大家好我是小小美食爱好者喵喵喵

很高兴今天能回答这个话题

首先，在做腊肠的前一天晚上，用温水或者凉水将腊肠泡一晚上。

不建议直接用开水泡，用开水泡的时间太长，会影响腊肉的口感。做之前可以把腊肠煮个一个小时左右，水可以稍微多放点，可以让腊肠吃起来不会太咸。

如果等不及泡一晚上的话，可以把腊肠多切几段，然后再煮个1-2小时，做的时候尽量切薄片也可以。

但是，如果不提前多泡一段时间，效果肯定还是会打折的。好了今天这个话题就回答到这里。看看能帮忙大家吗，走过路过的小哥哥小姐姐们请多多指教[比心]

香肠装好后太肥怎么办

香肠装好后太肥可以用以下几种办法来处理。

一、可以把香肠烤着吃，由于高温的缘故，肥的部分油脂溢出后，就不会太腻了，而且味道还很香，老少都喜欢。

二、可以把香肠用于烧菜，加入素菜后，也会起到很好的解腻效果。

三、可以把香肠放入竹筒里煮着吃，吸入竹筒的香味后，马上就不腻。

怎样去除腊肠中的酒味

因为腊肠在制作过程中会放酒。

腊肠之所以有酒味，是因为腊肠在制作的时候，为了增加口感和抑制细菌滋生，会加些高度数的白酒。

因此，若是闻到了腊肠有酒味，那是正常现象，不必扔掉;同样，吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情，如驾车，被查到也会被酒驾。

怎么去除腊肠中的酒味

1、放久些，腊肠的酒味会慢慢挥发掉。

2、用牙签在腊肠上扎孔，帮助酒气的挥发。

3、可以在炒之前，先切片蒸会儿，有助于酒气挥发。

如何制作香肠又快又好吃

首先准备一块猪肉，将猪肉清洗干净，再将猪肉切成小块，把猪皮都要切掉，将所有的猪肉都切好后，放到一个大一点的盆中，撒上适量的盐，再放上同等份的糖，加上大约二十克的麻辣粉，再放适量的辣椒粉，喜欢吃辣的朋友可以多放一点，在加上一点鸡精，加两勺的花椒粉增香，再加上一点香油，都放进去后就可以用手抓拌一下，如果怕手麻的话可以带上一次性手套。

准备一些肠衣，肠衣可以去网上买，将肠衣放到机器上去，把肉放到机器里，一般两个人就可以完成，一定要把肉均匀的灌进去，灌的时候要注意不要全是瘦肉，要适当的加一点肥肉，灌的均匀一些，全部装好后就用牙签或者是针，在肠衣上面扎几下，把气放了以后就用手挤一下，这样肠才不会散，把所有的肠都捆好后，放到开水里烫一下，这样能让它快速的收干，还能让它晾晒之后更好看。

做这个简单版的香肠，有几个地方需要注意，第一点，切猪肉的时候要将瘦肉和肥肉分开切，这样能控制肥瘦的程度，第二点，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒，吃不了辣的朋友可以少放辣椒，这个根据个人口味自己调整，第三点，香肠灌好之后要用开水烫一下，这样能让香肠快速的收干，还能让晾晒之后的香肠更好看。

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