老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新鲜蒜子怎么弄好吃的窍门和鲜橄榄菜叶怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新鲜蒜子怎么弄好吃的窍门以及鲜橄榄菜叶怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸甜蒜头怎么制作好
2. 鲜橄榄菜叶怎么做好吃
3. 大蒜的颜色和气味
4. 新大蒜、蒜薹怎么吃才好吃

酸甜蒜头怎么制作好

开胃的酸甜蒜头，是一道不错的家常腌菜，只要有大蒜，糖，醋，就能自制出美味的酸甜蒜头，这是一道需要耐心的腌菜~

每年的腊八节，是一年之中最寒冷的日子，南方人会做腊八饭，但是北方人做腊八蒜，腌制好的腊八蒜呈淡淡的绿色，味道酸甜可口，和饺子搭在一起更是一绝！

腊八蒜想要做的好吃，最重要的是糖和醋的比例，一般正常情况下糖：醋=1:3，调成糖醋水，当然喜欢甜味儿重一些的，可以多放一些糖，也可以用红糖代替白糖，这个是灵活的，至于醋，一般情况下使用米醋比较多，陈醋和香醋也可以，如果想要腌制出的蒜头是白色的，也可以选酿造的白醋~

大蒜买回来先要剥皮，但需要注意的是，老皮剥掉后，留一两层内层，记得不要把皮都剥掉了，蒜的根部切除，颈部切短一些，留下1,2厘米即可，准备一些盐水，把大蒜放入盐水浸泡一夜，中间需要多换几次水，泡完后的大蒜一定要控干水分。

一般腌制半个月左右的时间，就可以把大蒜从罐子里取出来吃了，不过这个时间是最短的喔，如果能耐得住性子，腌个一年半载都没有问题，腊八蒜腌制的时间越久，味道就越浓郁美味儿。

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鲜橄榄菜叶怎么做好吃

主料：

橄榄叶

辅料：

大蒜、葱、姜

做法：

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

大蒜的颜色和气味

淡黄色，辛辣味。

好的大蒜皮薄，蒜瓣整齐，颜色淡黄。优质的大蒜色泽为白净带黄的颜色

新鲜的大蒜闻起来有淡淡的清香，而经过风干处理的大蒜，就会有浓浓的辛辣味。

新大蒜、蒜薹怎么吃才好吃

蒜薹和大蒜的吃法其实挺多的，做个家常小炒菜或者咸菜都是个不错的选择。在这说几个比较简单的做法，希望你们会喜欢~

腊八蒜

首先准备材料：大蒜，白糖，陈醋，准备好后将大蒜处理干净切去底部比较硬的部分，准备个容器，放入大蒜，放入白糖，放入成俗，末过大蒜，盖上盖够在阴凉干燥的地方腌制大约15天后变成绿色后就可以了。

蒜薹炒肉

首先准备材料：猪肉，蒜薹，油，花椒，干辣椒，鸡精，生抽，盐，香油，水淀粉，准备好后将猪肉洗干净切成丝，放入盐，香油，水淀粉抓匀后腌制大约15分钟，将蒜薹掐头去尾，洗干净后切成段，准备炒锅加油烧热，放入干辣椒和花椒炒出香味后，放入腌制好的肉丝，均匀翻炒至肉丝变色，放入蒜薹均匀翻炒，放入生抽，盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。

大蒜炒鱿鱼

首先准备材料：干鱿鱼，大蒜，青椒，红椒，干辣椒，生姜，生抽，盐，鸡粉，油，准备好后将鱿鱼泡发，准备炒锅加水烧热，放入干鱿鱼煮至7成熟后捞出放凉后切成丝，将大蒜剥去皮切头部，青红椒切成丝，生姜切丝，准备炒锅加油烧热，放入大蒜小火翻炒至表面姜黄后捞出，锅底留油，放入姜丝和干辣椒均匀翻炒后放入鱿鱼，放入生抽，炒出香味，加水煮大约5分钟后放入青红椒，加盐，放入炒好后的大蒜，放入鸡粉翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。

腌蒜薹

首先准备材料：蒜薹，盐，生抽，油泼辣子，陈醋，香油，花椒，准备好后将蒜薹处理干净后切成段，放到容器里，放入盐，花椒，用保鲜膜包上，腌制大约30分钟后，取一个干净的碗，放入生抽，陈醋，香油，油泼辣子，搅拌成酱汁，放入腌制好的蒜薹，放大约2个小时后就可以食用了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的新鲜蒜子怎么弄好吃的窍门和鲜橄榄菜叶怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！