大家好，关于凉热油怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷油炒肉正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 凉拌热油怎么烧
2. 家庭热锅凉油最简单的方法
3. 热锅冷油的正确做法
4. 冷油炒肉正宗做法

凉拌热油怎么烧

油倒入锅中烧热即可

食材

面条

（适量）

生抽

（2勺）

老抽

（1勺）

白糖

（1勺）

葱花

（适量）

石榴

（1个）

青柠

（几个）

步骤1、水开下面条

步骤2、煮熟后捞出过凉水

步骤3、淋上2勺生抽.1勺老抽.1勺白糖，然后撒上葱花

步骤4、淋上热热的半勺油，拌匀即可

步骤5、石榴肉放杯里,压出果汁

步骤6、放入切半的青柠

步骤7、然后倒入一瓶养乐多,再加适量乌龙茶即可完成了。

家庭热锅凉油最简单的方法

可以先加热，稍等片刻再把油加入，这样炒出来菜好吃

热锅冷油的正确做法

热锅冷油法就是将锅

(或勺)擦净,放入适量油烧热,然后将热油在锅内涮一下倒出,再放入适量温油或冷油,立即投入原料,干煸炒或滑油的一种作法。

冷油炒肉正宗做法

准备：猪里脊肉500克、胡萝卜200克、青椒50克、木耳50克、大蒜20克、生姜15克、食盐6克、料酒10克、白糖8克、生抽15克、陈醋10克、玉米淀粉20克、郫县豆瓣20克、食用油30克。

做法：

1、青椒洗净后切丝，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳提前用水浸泡30分钟，洗净后也切丝。

2、里脊肉切成肉丝，肉丝中加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3、肉丝腌制入味后，加入一勺玉米淀粉、一个鸡蛋清，用手抓拌1分钟，再淋入一勺食用油搅拌均匀，就可以了。

4、锅里倒入半锅清水烧开，加入一小勺食盐、食用油，分别放入胡萝卜丝、青椒丝，木耳丝焯水30秒，捞出沥干水分。

5、炒锅里倒入一些食用油，大火烧热，转动锅子让热油润滑到锅壁的每一个角落，再把热油倒出来，重新加入冷油，就可以炒肉了。

6、热锅冷油，倒入肉丝快速滑炒半分钟，变色后立刻盛出。

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