大家好，关于过年包粽子蛋黄怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于包粽子的咸蛋黄怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 包粽子的咸蛋黄怎么做
2. 粽子里面的蛋黄怎么做
3. 蛋黄粽子怎么调料
4. 咸肉粽的蛋黄怎么处理

包粽子的咸蛋黄怎么做

准备好所需要的用料然后按照如下步骤操作即可

主料：鸡蛋5个

辅料：盐适量、水适量

步骤

1.取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。

2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋清部分可留着用于炒菜，或者拌馅。

3.分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离。

4.蛋黄表面再次洒上一层盐。

5.少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。

6.这是经过两天一夜过后的样子。

7.用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。

8.图中是生的咸蛋黄，包粽子，做月饼，或者直接蒸来吃都可以的。

粽子里面的蛋黄怎么做

1、包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。

2、蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥味，这样也是比较有效果的。

3、白酒可以选择高度的白酒，如果家中没有白酒，这个时候可以选择用柠檬汁代替。

4、蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上，这样撒白酒和柠檬汁，会更方便一些。蛋黄在烤箱中，可以很好的除掉腥味，这样可以让蛋黄吃起来更自然，还可以将其中的腥味除掉。

5、一般来说，如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味，大概需要烤五六分钟就差不多，这样可以让蛋黄的味道更美味。

6、包粽子，还可以直接买现成的蛋黄，这样吃起来会更方便。

蛋黄粽子怎么调料

蛋黄粽子可以搭配多种调料，以下是几种搭配建议：

1.糖：在煮蛋黄粽子的时候加一些冰糖或白糖，提味，甜而不腻，还可以增加口感。

2.盐：如果不喜欢太甜的口味，可以在蛋黄上轻轻涂一些盐，或者在煮粽子时加入一些盐，让口感更加清爽爽口。

3.蚝油：蛋黄粽子搭配蚝油，可以增加口感层次，蚝油的咸味和鲜味会提升粽子的口感。

4.酱油：加入一些生抽或老抽，可以提升蛋黄粽子的色泽和口感。不过，加酱油的时候要注意控制一下分量，避免调料过咸。

5.花生酱：蛋黄粽子配花生酱，可以让口感更加香醇，而且因为花生酱配色黄色，也加强了整体粽子的视觉效果。

6.辣椒酱：想要添加一点辣味的朋友可以试试辣椒酱，可以根据个人口味添加适量即可。

不过最好不要把这些调料全部混合，可以根据自己的口味喜好选择几种搭配即可，一般以两三种为宜，以免影响风味。

咸肉粽的蛋黄怎么处理

蒸锅里的水先烧开，放上咸蛋黄开始蒸，开水状态下，蒸10分钟，然后取出

??不建议生磕出来直接包，这样的粽子，蛋黄可能会硬，出油效果也差

如果当天包，直接用就好了

如果不是当天包，也先按照上述步骤先处理好，等蛋黄凉透以后：

用保鲜膜逐个包起来，放冰箱冷冻，用的时候提前3-5个小时拿出来化冻即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的过年包粽子蛋黄怎么弄好吃和包粽子的咸蛋黄怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！