大家好，今天给各位分享夏天白菜怎么弄好吃的图片的一些知识，其中也会对不用冰箱夏天如何保存白菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 白菜怎么做才好吃
2. 夏天的白菜为什么是苦的
3. 为什么夏天也有大白菜
4. 不用冰箱夏天如何保存白菜

白菜怎么做才好吃

一、醋溜白菜?主料：白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣

辅料：花生油30毫升盐5克白糖20克醋20毫升酱油10毫升味精2克

步骤:

1.先把白菜洗净，切成小块。

2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。

4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。

5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。

二、蒸白菜卷?主料：白菜750克猪肉

(肥瘦)400克鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉

(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

步骤

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2.葱、姜切末备用；猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

3.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

4.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

5.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水

（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

三、老厨白菜?主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

辅料：辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

步骤：

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

四、凉拌白菜?主料：大白菜青红椒

辅料：生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

步骤：

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖

2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

3.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

五、清炒黑木耳大白菜?材料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精

步骤：

1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒

4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦

更多美食请关注头条号／桃源秘厨

夏天的白菜为什么是苦的

因为氮过量症。

不仅是白菜，一般来说蔬菜通常在切开后会随着时间的增长而产生苦味。

这是因为大白菜的横截面在接触空气时会失去新鲜度，而酶会随着时间的变化变得更加活跃。

因为氮过量症

如果你吃白菜时感觉苦味，你可能会看到叶子上有黑点。

这些黑点形成的情况被称为“氮过量症”，是多酚和酶反应后产生的黑色色素。白菜得“氮过量症”的主要原因是氮肥施得过多。

大量摄取氮气会给细胞带来压力，结果多酚含量增加，让人感到苦味。

为什么夏天也有大白菜

每年夏季的三伏天，就是各地种植大白菜的季节，白菜可以分为两季播种，夏季因为阳光充足，雨天较多容易得到高产，大白菜的种植虽说不难，但在夏季这个多变的天气，还是有很多值得注意的地方，因为降水比较多，所以温度升高，湿度也同时会提升上去，如果在种植的期间管理不当，就容易影响大白菜的品质。在夏季种大白菜，品种一定要选好，夏天的温度很高，要选那些耐热能力强，而且结球提前早熟的品种。

不用冰箱夏天如何保存白菜

白菜没有冰箱保存的话，可以使用晾晒保存的方法来保存白菜。方法如下：白菜的含水量很高，储藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂叶摘掉，不然越烂越多。

OK，关于夏天白菜怎么弄好吃的图片和不用冰箱夏天如何保存白菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。