很多朋友对于黄焖鸡肉怎么弄好吃又嫩和八大菜系之鲁菜黄焖鸡米饭，如何制作又香又嫩的黄焖鸡不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡怎么做嫩而不柴
2. 黄焖鸡好评60字
3. 为什么自己做的黄焖鸡不够烂
4. 八大菜系之鲁菜黄焖鸡米饭，如何制作又香又嫩的黄焖鸡

鸡怎么做嫩而不柴

1、鸡肉不要采用焯水的方式去对其进行处理，而是采用温水浸泡的方式。

2、对鸡肉进行浸泡的过程当中，往鸡肉中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用。

3、对鸡肉进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒。

黄焖鸡好评60字

黄焖鸡就一个字，好好好好好，这是我吃过最正宗的黄焖鸡了，这里的鸡肉特别的新鲜，很丝滑，好入味，很好吃，最重要的是份量特别的足，价格实惠。

肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。

黄焖鸡，鸡肉入口回味无穷,香味扑鼻，味道鲜美。

为什么自己做的黄焖鸡不够烂

你的鸡肉不嫩可能有以下原因：

1.可能没选对鸡肉的部位，一般黄焖鸡店都是用的鸡腿肉所以嫩。

2.你的调料不专业，专业的酱料内有添加让肉质更嫩的调料。

3.你的制作方法不专业，没用高压锅，火候不到位，压的时间也不够。

4.也是最关键的一点，鸡的品种不对，每个品种鸡肉质不一样。

5.如果是冻鸡腿，那要会选产地和品牌，产地和品牌不同鸡腿肉质也不一样。

八大菜系之鲁菜黄焖鸡米饭，如何制作又香又嫩的黄焖鸡

我们家经常做黄焖鸡，因为我老公特别喜欢吃。下面介绍一下我的做法。

做法摘要：

我做黄焖鸡的三个重要心得就是：

1、鸡肉的选择上，要鸡腿肉和鸡中翼混合，不要只是鸡腿肉，因为鸡腿肉没有足够的鸡皮，不够香。

2、一定要放入砂锅内煮，这样肉质比较嫩。

3、要注意收汁，不能有太多汁，否则不入味。

食材

（两人的量）：

主料，两只鸡腿、三支鸡中翼、香菇6-8朵；辅料：料酒、盐、生抽、五香粉、胡椒粉、八角、花椒、姜、小米红辣椒、香菜。

步骤：

1、炒鸡油：油热后，放入鸡肉块。煸炒5分钟左右，直到炒出黄色鸡油

（炒出鸡油后，鸡肉更香）。炒出鸡油后，放入八角、花椒、水

（水要没过鸡肉）。

2、入砂锅：水沸后，放入香菇、辣椒、五香粉、胡椒粉、盐、生抽。然后倒入砂锅中小火煮20分钟左右。

3、收汁：鸡肉在砂锅中熬了20分钟后，再放入炒锅内收汁。直到还剩下一点点汁水。

4、出锅：出锅前放入香菜

（我觉得香菜跟黄焖鸡是黄金搭档，一定要放）。

黄焖鸡肉怎么弄好吃又嫩的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于八大菜系之鲁菜黄焖鸡米饭，如何制作又香又嫩的黄焖鸡、黄焖鸡肉怎么弄好吃又嫩的信息别忘了在本站进行查找哦。