大家好，今天来为大家分享糍粑怎么弄好吃做菜视频的一些知识点，和疫情期间，我做了油条，麻花，红糖糍粑，大家都做了哪些美食呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 疫情期间，我做了油条，麻花，红糖糍粑，大家都做了哪些美食呢
2. 鲜花饼怎么做
3. 糍粑辣椒可以做哪些菜品
4. 做艾糍粑只给糯米粉吗

疫情期间，我做了油条，麻花，红糖糍粑，大家都做了哪些美食呢

平时由于工作的原因，我很少和家人团聚在一起来吃饭聚餐。疫情期间，是我最幸福也是最开心快乐的一段美好时光，因为每天都有家人的陪伴。

当然，我也会用这段时间，做些家人喜爱吃的一些美食美味，用心来弥补我平时对他们生活上的某些遗憾！也就是满满的那份爱——@

汤圆

发面烧饼

凉皮

烤冷面

酸菜鱼

炸鸡块

蒸八大碗

打卤面

新疆大盘鸡

当然，还有许多……

大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注！感谢您的点赞转发和支持！

鲜花饼怎么做

玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。

主料

糖玫瑰：

食用玫瑰400g

中筋面粉30g

粘米粉30g

水油皮：

普通面粉200g

温水100g

猪油50g

细砂糖25g

盐一小撮

油酥：普通面粉170g

猪油85g

鲜花饼附玫瑰酱做法的做法步骤

1.把水油皮所有材料混合，揉成一个光滑不沾手的面团。包保鲜膜静止15分钟

2.把油酥的所有材料混合，用手抓成一个团。包保鲜膜冷藏15分钟

3.先教大开酥方法，面团擀开成大片，把冷藏好的油酥包在面团里，然后上下擀成长条状

4.把长条状的面折两次变成三层

5.再上下擀成长条

6.再折两次变三层。然后，重复这个动作一次。也就是一共三次折叠擀开，开酥就算完成了

7.完成开酥后可以卷成这样一个卷，份你想要的大小等份来包内馅，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圆片

8.现在来教小开酥，把油酥分成15g一份，面团分25g一份

9.油酥包进面团里，收紧口搓圆压扁

10.擀成牛舌状

11.用手掌将牛舌装长条以上而下卷起

12.旋转90度，感觉自己好啰嗦哈哈

13.上下擀开成牛舌

14.再从上往下卷起，开酥就完成了

15.把一个个小蹲蹲盖上保鲜膜静止15分钟。然后把它们上下收紧，搓成圆球，压扁，擀成圆片，就可以包馅了

16.把面粉炒成微微发黄，和粘米粉，糖玫瑰混合。面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团，吃起来也不会太甜腻。没有粘米粉可以全替换成面粉，喜欢弹性口感也可以全替换成粘米粉

17.分成20g一个的球，速冻一下下，一会好包

18.把馅放在擀开的面皮里，虎口收紧，不要露馅，轻轻压成一个小扁。烤箱预热220度，烤制20分钟。具体还看自己烤箱的温度，不要低温长时间烤，那样就不松软了

19.自己烤的内馅满满！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有兴趣可以自己做，下面讲糖玫瑰做法

20.某宝买食用玫瑰，开箱一瞬间差的沦陷，香气太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一个稍大的盆

21.秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻匀混合，静止20分钟。带上一次性手套开始揉搓，过程中香气扑面而来，不过这个步骤需要极大的耐性。不知道为什么，揉搓时总想到“碎挼花打人”，哈哈

22.搓成这个样子就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了。但没有耐心腌制过的好吃，不过做鲜花饼绝对可以。好吃的唯一秘诀就是时间

23.腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃

24.最后再来一张图

以上内容由豆果美食优质用户M元寳编写

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糍粑辣椒可以做哪些菜品

很高兴回答你的问题，糍粑辣椒可以做什么菜？糍粑辣椒再南方比较常见，做的菜肴也比较多，糍粑辣椒也有好几种，今天就用糍粑辣椒做一道菜，都慢慢告诉你，

糍粑辣椒可以做什么菜？

1：像四川的麻辣，水煮，等等系列都是要用到糍粑辣椒的，

2：像火锅底料，不管是重庆的牛油火锅，老火锅，串串香，四川火锅都是要用到的，

3：包括四川的豆瓣酱里也是有糍粑辣椒的，

4：你要知道，用糍粑辣椒做成的菜都是辣，或微辣的，再回答你下一个问题

糍粑辣椒有几种做法？

第1种：在重庆，云贵川，湖南麻辣，水煮，火锅等等都是要用的，制作方法：选3种干辣椒，

（朝天椒或新一代

（增辣），石柱红

（增色），线椒或灯笼椒，二荆条

（增香））都是可以的，

第2种：在贵州也有自己的特色糍粑辣椒，味道还不错，制作方法：干的遵义辣椒3斤，花溪辣椒1斤，，用温水泡1小时左右，泡软，辣椒皮发胀，捏起来肉乎乎的就可以了，沥干水分，倒在石臼里，放一块姜，大蒜一把，在一起捣碎，倒入盆中，加盐，白胡椒，少许白酒，净锅加入2勺菜籽油，高油温7成油温一点点浇在糍粑辣椒上，要听到吱吱吱的声音，搅拌均匀就可以备用，不管是蘸水，还是炒菜，都可以用，

第3种：还有是用新鲜的辣椒做的：新鲜的线椒2斤，红椒1斤，小米辣100克，吃辣的可以多加，洗干净，沥干水分，加姜蒜一起剁碎，加鸡精，盐，少许白酒，玻璃坛子洗干净，控干水份，装入坛子中，什么时候想吃都可以吃

糍粑辣椒做

（毛血旺）

1：准备配菜：黄豆芽，鸭血，午餐肉，金针菇，毛肚，黄喉，鱿鱼花

2：准备配料：姜蒜片，干辣椒花椒，火锅底料2块，豆瓣酱一小勺，糍粑辣椒2小勺，

3：制作：净锅加入大豆油，菜籽油，猪油下入配料炒香，加3炒勺清水，调味：鸡精味精，糖，胡椒粉，老抽，东古酱油，少许花椒油，打去料渣，下入配菜煮到7成熟倒出放在盆里，上面撒蒜末，净锅加入1勺油，勺中加干辣椒花椒，4成油温下入干辣椒炒香倒在蒜末上，撒上芝麻葱花即可上桌

今天就先说这几个，如果想学习更多菜品，可以看我的视频，有什么不懂的也可以问我，又问必答，

做艾糍粑只给糯米粉吗

艾糍粑，在我们的家乡叫做“青团”，通常是在清明时节制作，传统做法是：采集新鲜艾草嫩叶，清洗水煮以后，与糯米粉和成团制作成青团。为了减少糯米粉的黏性，让口感软糯不粘牙，通常会在里面加入澄粉

（小麦淀粉）来减少黏性，让口感更棒！

青团馅料的部分，传统就是红豆沙味的，最近几年还有特别流行的咸蛋黄肉松青团，据说排队8小时为了吃一盒青团，也是拼了！

青团

（艾糍粑）作为一道传统美食，受到了广大伙伴的喜欢，但是受到季节限制，艾草只在3-5月里有，而且后期的艾草比较老，不宜做成青团，今天分享一款使用艾草粉制作的青团做法，一年四季都可以制作享用，希望你们喜欢！

艾糍粑

（艾草青团）：

青团皮：

（30g/个，约14个）

艾草粉：8g

温水

（用于艾草粉）：90g

糯米粉：150g

猪油：15g

澄粉

（小麦淀粉）：45g

开水

（用于澄粉）：100g

温水

（用于调节面糊软硬程度）：适量。

红豆沙馅：

（20g/个，14个量）

红豆沙：280g

制作步骤：

1、艾草粉慢慢的加入90g温水拌匀

（也可以直接使用100ml的艾草汁）。

2、一次性将100g的开水倒入澄粉中，同时不停搅拌，使澄粉完全烫熟至半透明状。这一步叫作“烫面”，通过淀粉糊化，不仅让青团皮更有韧性，而且更方便与后面加入的糯米粉揉成不易松散的面团。

3、把烫熟的澄粉倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，再慢慢倒入剩余的艾草汁，揉搓成型即可。如果面团无法成型就适量加入温水和成团，水要一点一点的加，最后的面团偏硬

4、将软化的猪油揉进艾草面团中，至面团完全吸收，呈现光滑均匀，面团不软不硬的状态。

5、面团搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟。

6、松弛完毕，面皮分成30g/个的剂子，豆沙馅分成20g/个剂子，分别搓圆备用。

7、面皮压扁成合适大小，包入豆沙馅，搓圆，注意收口处向下收紧，尽量不要有裂缝。

8、蒸锅加水烧开，青团表面涂上一层薄油，蒸笼布略沾湿，将青团一个个码好，大火蒸15-20分钟左右。

9、出炉以后，立即在表面刷一层猪油，防止干燥开裂。

10、青团略放凉一些，可以逐个包上保鲜膜，防止干燥。

Tips：干货看这里！

1、不同品牌的糯米粉吸水能力不一样，大家要根据实际情况调节水量的使用，我是另加了35g温水帮助成团。

2、艾草面团不要太软，否则蒸了以后，青团容易塌下去。

这款软糯好吃的艾糍粑

（艾草青团）就做好了，喜欢的伙伴们赶紧做起来吧！我在青团皮的制作中不仅加了糯米粉，还用到了澄粉

（小麦淀粉），还通过“烫面”的技巧，使其更容易成团，口感更有韧性，比起只用糯米粉的艾糍粑口感更棒，减少了黏性，好吃不粘牙哟。

（下图是我做的咸蛋黄肉松青团）

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伙伴们，你家做艾糍粑

（艾草青团）是只用糯米粉还是加入了其他的粉类材料呢？欢迎在评论区分享你的独家美食心得哟！

关于糍粑怎么弄好吃做菜视频到此分享完毕，希望能帮助到您。