大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于艾草饺子怎么弄好吃，艾饺怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 艾饺怎么做不会硬
2. 艾青饺的捏法
3. 艾饺怎么做好吃
4. 炎陵艾叶清明饺的正宗做法

艾饺怎么做不会硬

用开水和面口感好，做出的艾饺不硬。

分享艾饺的制作方法；

食材：笋，咸菜，肉，香菇，艾草，粳米粉，糯米粉，盐

1.艾草用清水煮开，捞出挤干水份。艾草，肉，咸菜，笋，香菇都剁碎。

2.肉、咸菜、笋、香菇在油锅里炒好备用

3.梗米粉和糯米粉混合放点盐，然后放剁碎的艾草，边加开水边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

4.面团分成若干相等剂子，用手按扁，放馅料包起来

5.热水上锅蒸20分钟就可以了。

艾青饺的捏法

艾青饺是一种以艾草为馅料的传统食品，它的包法和普通饺子略有不同。以下是艾青饺的捏法步骤：

1.取适量饺子皮，放在手心中，将一小勺馅放在饺子皮中央。

2.用双手将饺子皮沿着馅料的边缘向内叠，每一次叠褶抓住饺子皮两端用力向中央捏合。

3.捏合时必须注意每一个褶子的大小相等，不要留有空隙或重叠的部分。

4.最后将尖端对折，并将两端轻轻捏合在一起。

注意事项：

1.捏制时动作要轻柔，不要将馅料挤出来。

2.饺子皮要稍微薄一些，以免口感过于厚重。

3.饺子皮表面洒一点水或油，能够增加韧性，有利于保持饺子的形状。

希望以上能够为您带来帮助。

艾饺怎么做好吃

食材明细糯米粉适量粳米粉适量咸菜笋尖猪肉粒馅适量食用碱少量艾草少量其它口味技巧工艺数小时耗时普通难度自制清明艾饺的做法步骤

1首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。

2准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用

3把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，

（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。

4把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。

5因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。

6先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。

7最后成型啦

8我做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。:)

炎陵艾叶清明饺的正宗做法

一、原料:粳米粉400克，糯米粉200克，熟芝麻125克，鲜嫩艾叶150克，食用碱水40克，白糖250克，

二、做法

1、鲜嫩艾叶洗净、剁碎，放入清水锅中，加上一半食用碱水煮烂，出锅，用冷水凉透；熟芝麻压成细末，与白糖拌匀成白糖芝麻馅心；粳米粉用适量沸水搅拌成厚糊状。

2、在煮烂的艾叶里加入粳米糊、食用碱水、糯米粉

(另留适量作燥2粉用)一起和匀，用力搓匀成粉团。

３、案板上撒上燥粉，放上搓匀的粉团，捏成剂子，擀成直径约7厘米的扁圆皮，然后包入白糖芝麻馅心，收口捏成三角形，上笼用旺火沸水约蒸12分钟即成。

文章分享结束，艾草饺子怎么弄好吃和艾饺怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！