【家乡美食承载】

一、食材及制作流程

1.食材： - 猪肉

(五花肉) 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量
2. 制作流程： - 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟； - 将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀； - 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用； - 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入糖、盐、生抽、适量清水，煮开后加入煎好的猪肉块，煮至汤汁浓稠； - 取出猪肉块，撒上葱花即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是家庭聚餐或节日庆典。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，能够提供身体所需的营养；鸡蛋则富含各种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力；姜和葱都具有调味作用，能够增加菜肴的口感和香气。

三、禁忌

1.心脏病、高血压患者不适合多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，会增加心脏和血管的负担。
2. 肝病患者也不适合多吃猪肉，因为猪肉中含有丰富的维生素B12，如果长期过量食用，可能会加重肝脏的负担。
3. 胃肠道疾病患者也不适合多吃猪肉，因为猪肉中含有较高的脂肪，可能会刺激胃酸分泌，加重胃肠道的负担。

四、总结 这道菜是一道美味可口的家乡美食，猪肉、鸡蛋、姜和葱都具有营养丰富、口感鲜美的特点。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪的技巧，才能够制作出一道美味的家乡美食。