(一)台州特色美食——椒盐烤鱼

1.什么是椒盐烤鱼？ 椒盐烤鱼是一道以鲜鱼为主料，用椒盐、姜蒜等调料烹制而成的菜肴。它的特点是口感鲜美、酥脆，同时椒盐的味道也更加独特。
2. 适合人群 椒盐烤鱼适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和患有消化系统疾病的人更应该谨慎食用。
3. 禁忌 椒盐烤鱼的调料中含有姜蒜等刺激性成分，因此，如果孕妇、哺乳期妇女、老年人或患有心血管疾病的人食用过多，可能会对健康产生不利影响。
4. 制作流程

(1)将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约3-4厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。

(2)将腌制好的鱼块刷上油，放入烤箱中烤制。烤箱温度一般为200-250度，烤制时间约为15-20分钟，期间需要不断翻动鱼块。

(3)将烤制好的鱼块撒上椒盐粉，继续烤制5-10分钟，直到椒盐粉完全被鱼块吸收。

(4)将烤好的鱼块取出，切成小块，装盘即可。

(二)台州特色美食——台州炒年糕

1.什么是台州炒年糕？ 台州炒年糕是一道以年糕为主料，用台州调料烹制而成的菜肴。它的特点是口感软糯、鲜香可口，同时台州调料也更加独特。
2. 适合人群 台州炒年糕适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和患有消化系统疾病的人更应该谨慎食用。
3. 禁忌 台州炒年糕的调料中含有台州调料，如果孕妇、哺乳期妇女、老年人或患有心血管疾病的人食用过多，可能会对健康产生不利影响。
4. 制作流程

(1)将年糕切成约2-3厘米见方的小块。

(2)将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制约20分钟。

(3)将葱姜蒜切末备用。

(4)热锅凉油，将肉丝煸炒至变色。

(5)加入葱姜蒜末、台州调料、年糕块翻炒均匀。

(6)加入适量的水，焖煮约5分钟，直到年糕变软。

(7)最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。