大家好，关于香粉用完怎么弄好吃一点很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于草果制作香料粉如何制作的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 新疆凉皮子的调料水怎么做的
2. 最正宗的生煎应该怎么做
3. 草果制作香料粉如何制作
4. 有什么好用的散粉嘛，大概一百左右的，求推荐

新疆凉皮子的调料水怎么做的

----调料水

将小茴香5克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，盐10克，

放入1000克清水中煮沸10分钟关火，静置10小时过滤取水即可。

另外，居中的这个跟螺丝钉有点神似的货，是丁香，香味很重，所以一定要适量。

只要凉拌三碗凉皮，厨房里，1000克，用了最少单位，熬出来了半碗。

——熬制醋

醋还需要熬制？是的！陕西本地凉皮的专业卖家，使用的都是熬制过的熟醋，根据各家秘方添加配料。

生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。

发布官方秘籍：

水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，

烧开后10分钟冷却即好。

醋要选择粮食醋，米醋，越想吃到离陕西正宗接近的口味，我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，在深圳实在没办法实现的同学，俺尝试过山西陈醋，也还可以接受。厨方量太大，大家可以按照比例自行减少，熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右，一次可以略微多做一点，除了调凉皮，用来做凉拌菜也很不错。

油泼辣子教程：

“折-腾-版-油-泼-辣-子”

1、辣椒面：选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。

带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，

不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出色较红，

2、凉皮调料

左下角的那一小包疑似十三香的东西，实际上是专用凉皮调料——陕西十n香粉，

花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克，小茴香30克。

配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，

最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。

这么多配料，搭配的是1500克辣椒粉和2、5千克菜籽油

3、醋

4、白砂糖

5、熟芝麻

6、油：这个没有出镜，因为上次空运的已经用完了。

强烈推荐菜籽油，

那种浓稠的质地和特殊的香气，

1、辣子面放入容器，加入调料粉和芝麻，菜籽烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入油泼辣子面，每次都要搅拌均匀。

2、倒完油、搅动辣子到不冒泡时，滴入几滴醋，可以看到油又重新翻滚起来了，马上搅动，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓辣香。

3、激香后等辣子不冒泡时，在辣子中加入少许白糖，搅拌均匀，利用辣子的余热使白糖充分溶解于油泼辣子中。

润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。可以达到紧紧裹在凉皮上红艳欲滴的视觉效果。

辣椒粉1500克

菜籽油2。5千克

调料粉80克

芝麻20克

(用的绝对超量)

醋200克

(减点量)

糖100克

(减了点比例)

再准备一点蒜泥，加入盐，还可以加味精，加凉白开调配成蒜水

(盐分要足够，因为陕西凉皮基本不用酱油调味)。

凉皮伴侣

四大金刚——调料水、卤制醋、油泼辣子、蒜水

三大法王——绿豆芽、黄瓜丝、面筋

七星伴月，成就一碗平凡而不平庸的凉皮

在案板上洒一些凉水或抹少许菜油，把凉皮放在案板上，切成均匀的、自己喜欢宽度的长条，然后放入碗中，加入四大金刚、三大法王，搅拌即可。

最正宗的生煎应该怎么做

很高兴能回答你的问题，希望对你有帮助

首先准备材料：

普通面粉300克、酵母粉3克、糖1.5克、猪肉馅

(牛肉馅也可以)200克、香葱3根切碎、姜一小块

(5片的样子切末)盐少许、鸡精2克、料酒一勺、生抽一勺、蚝油-勺、十三香香粉2克

(五香粉也行)、糖2克、老抽一勺、香油一勺、

步骤:

1??首先发面,大碗里放300克面粉。小碗里放3克酵母粉

(如果没有称的话，3克就是小半勺)酵母粉中加1.5克糖，方便发酵。往小碗里倒入适量温水，搅拌融化后静止8分钟，然后再倒入大碗的面粉中搅拌均匀

2??准备适量温水，水的温度在35度左右，边倒入面粉边搅拌，要一点一点加，直到没有干粉，全部成为絮状，然后揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜醒发一个小时

3??利用醒面的空隙，来做肉馅，准备猪肉末或者牛肉末自己买肉来剁碎口感更好)，肉末里加入:香葱碎、姜末、鸡精2克、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、十三香香粉2克、糖2克、老抽一勺、香油一勺、

(老抽生抽都有味道，挑一点放在舌头上不够咸味就加点盐)加完以上调料就朝一个方向搅拌肉末，一直朝一个方向就好了，搅的时候加入小半碗水或者高汤，高汤最好,这样煎出来的包子就鲜嫩多汁啦

4??一个小时以后拿掉面团上的保鲜膜，在中间用手指戳一个洞。洞不回缩说明面团醒好了，然后将面团揉光滑，磋成长条，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成皮

(皮可以薄一些，不要太厚)放入调和好的肉末

5??用包包子的手法包好，但是口要封，因为是煎包，底部要朝下煎的，全部包好后，在锅里热适量油，油热后再放包子进去，把包子底部朝下，中火煎，适量晃动锅，让包子每一个都均匀的接触到油，煎至底部金黄后翻一个面煎1分钟，然后又将有花纹的那一面翻到底部，肉馅我放了一大勺，一咬下去满口肉香

6??然后在锅里倒开水，倒至包子的三分之一处，加盖中小火闷10分钟

(随时看锅怕粘锅呀)十分钟后揭盖撒一些芝麻和香葱稍稍拌一下就可以出锅啦

草果制作香料粉如何制作

谢邀！

我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。

为了能让大家更加直观的了解用草果制作香料的方法和效果，今天特意加工了一点草果香料粉，然后拍了三张图片供大家参考。草果，既是一种辛香料，又是一种中药材。因为题主想要将其制成香料粉，所以我们就不必去深究它的药用价值，只探讨它的增香作用。作为香料，草果在使用过程中，主要有增香去腻的功能，尤其在肉类食品的加工过程中表现尤为突多。但是，它同时又会释放出一些辛味和苦涩味，所以我们常常会用一些味呈甜性的如桂皮、甘草等香料与它搭配使用。再加上它的后味比较厚重，所以无论单独使用或者搭配使用，用量都不宜过多。首先，我们在购买草果时，尽量挑选色泽浑厚个大饱满的那种。个体瘦小或颜色特别鲜亮的那种都不要选，个体瘦小的是未熟果或者“阴果”，特别鲜亮的往往是当年的新果或者是经过特意处理过的果子，闻着很香，用起来效果并不理想。另外在选好草果后不要马上粉成沫，一定要先拍破后去掉里面籽，然后再用凉水浸泡十分钟左右，然后再沥干水分，最后再小火慢焙至干脆出香，最后再用小手磨或者料理机粉成细沫。总之，在加工过程中尽量不要使用电磨，因为电磨在加工过程中会产生极高的高温，这种高温会大大的破坏草果的香度，使香味大打折扣。

其次，粉好的草果香粉在每次用完后，一定要密封保管，以防止回潮和香味挥发。好了，今天就分享到这里，你还有什么好的意见和建议，请在评论区留，大家一起来探讨。谢谢！

有什么好用的散粉嘛，大概一百左右的，求推荐

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香粉用完怎么弄好吃一点和草果制作香料粉如何制作的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！