(一) 淮北 东方汇美食——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 40 分钟后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

(二) 淮北 东方汇美食——葱爆羊肉

1.材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量
2. 葱爆羊肉的做法： 将羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的羊肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒，加入糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

(三) 淮北 东方汇美食——糖醋排骨

1.材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 醋 50 毫升 - 糖 30 毫升 - 食用油 适量
2. 糖醋排骨的做法： 将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的排骨块煸炒，煸炒至排骨表面变色。 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽和糖，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。 20 分钟后，将排骨盛出，撒上葱花即可。

(四) 淮北 东方汇美食——水煮鱼

1.材料： - 草鱼 500 克 - 豆芽 200 克 - 青蒜 适量 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 蒜 10 克 - 辣椒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 水煮鱼的做法： 将草鱼去鳞、去内脏，切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 豆芽焯水备用。 青蒜切段，生姜切片，大葱切段，蒜切末，辣椒切片备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的草鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色。 加入适量的清水，放入盐、鸡精和辣椒，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 10 分钟后，加入豆芽和青蒜，继续煮 5 分钟。 最后，将汤汁收干即可。