1.南京人气美食家常菜——番茄炒蛋 适合人群：老少皆宜，尤其适合儿童 禁忌：番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 番茄炒蛋的做法 步骤：

1.准备食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、油等。
2. 将番茄切成小块备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱爆香。
5. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。 6. 加入盐，继续翻炒几下。 7. 将鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，煮至凝固即可。
3. 番茄炒蛋的营养价值 营养成分：鸡蛋是高蛋白、低脂肪食品，番茄富含维生素C、叶酸等。 健康功效：番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。
4. 番茄炒蛋的小贴士 技巧1：番茄不要炒得太久，以免影响口感和营养成分。 技巧2：鸡蛋液倒入锅中后，要迅速搅拌均匀，以免出现蛋花状。 技巧3：可以根据个人口味加入适量的白糖或酱油等调味料。
5. 南京的番茄炒蛋 南京的番茄炒蛋以番茄、鸡蛋、葱为主料，口感鲜美，营养丰富，深受南京市民的喜爱。 南京的番茄炒蛋做法多样，有些会加入豆腐、青椒等食材，以增加口感和营养价值。 例如，在南京市玄武区某家餐厅，番茄炒蛋的做法如下： 步骤：

1.准备食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、油等。
2. 将番茄切成小块备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱爆香。
5. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。 6. 加入盐，继续翻炒几下。 7. 将鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，煮至凝固即可。 这家餐厅的番茄炒蛋口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合大众的口味。