各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享中豆腐怎么弄好吃视频讲解，以及煎豆腐好吃吗香辣煎豆腐要怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 哪种豆腐最好吃
2. 煎豆腐好吃吗香辣煎豆腐要怎么做
3. 锅塌豆腐的简单做法是什么
4. 黄豆做豆腐如何做才能出更多豆腐

哪种豆腐最好吃

豆腐作为中国常见食材，做法也是多种多样，最简单的家常红烧豆腐就不教大家了，下面10种豆腐都是小编吃过最好吃的豆腐，看下来吧～

一、麻婆豆腐

用料：

豆腐500g猪肉40g

油适量生抽10ml；白糖1g；郫县豆瓣酱15g；豆豉酱10g；盐适量；水淀粉适量；葱适量；花椒粉2g；姜适量

步骤：

1.准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

2.炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。

3.加入豆腐。加入适量清水。

4.加入生抽、白糖。

5.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。

6.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

二、番茄炖豆腐

用料：

番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

步骤：

1.准备好所有的食材。青豆开水煮至3分钟过凉。

2.西红柿炒烫去皮。豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

3.炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

4.再放入青豆继续翻炒。加入盐，糖。

5.然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

6.加入蚝油调味。淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。

三、镜箱豆腐

用料：

豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

步骤：

1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒，葱切成葱花，猪肉加入姜剁成馅

2.加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌，加入胡萝卜丁，搅拌均匀

3.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

4.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分

5.炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

6.填入肉馅，尽量把空隙都填满

7.锅中放少许油，下葱姜末爆香，放适量蚝油快速翻炒几下

8.倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

9.大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

10.剩下的汤汁勾芡，呈黏稠状态时为好。勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。

四、鱼香豆腐

用料：

豆腐300g

油适量、盐适量、猪肉馅50、豆瓣酱2勺、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、陈醋适量、白糖半勺、水淀粉适量、葱姜蒜适量

步骤：

1.将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟

2.嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味

3.热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香

4.加入腌好的猪肉末一起煸炒

5.一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁

6.将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开

7.加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可

五、咖喱豆腐

用料：

豆腐200克、牛肉咖喱1袋、青豆50克、胡萝卜半根、洋葱1/3个、食用油适量

步骤：

1.将洋葱切成碎，豆腐切小块，胡萝卜切成丁。

2.平底锅加热后放油，加入豆腐以中小火煎制两面金黄后捞出。

3.将胡萝卜氽煮。待胡萝卜至八层熟时加入青豆一起氽熟后捞出待用。

4.锅内放油，油热后，将洋葱以中小火熬香。

5.加入煎豆腐块。

6.放胡萝卜丁和青豆。

7.加入咖喱酱、酱油、适量盐，少许开水

（用煮胡萝卜的水更好），烧制豆腐入味后，关火即成。

六、糖醋脆皮豆腐

材料：

豆腐、番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉、葱花

步骤：

1、豆腐切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。

2、两面都煎制金黄后捞出，控油。

3、拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。

4、炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。

5、倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干，撒葱花即可出锅。

七、日本脆皮豆腐

用料：

日本豆腐2条、淀粉

（没有承重、根据自己的食材量准备）、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。

步骤：

1、准备好日本豆腐2条。

2、用到从中间部分切开，不要从头剪开。

3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

5、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。

6、炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

小诀窍

1、淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。

2、不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。

八、韩式嫩豆腐汤

用料：

嫩豆腐1块、鸡蛋1个、花蛤10个、干海带1块、小银鱼7-8条

干辣椒3个、辣椒面3大勺、蒜碎1大勺、姜碎1小勺、大葱半根

步骤：

1.海带干、小银鱼、干辣椒加水大火煮开，调小火熬半小时，当做汤底。

2.用葱绿部分炸点葱油。

3.等油凉一点后下入姜、蒜碎和辣椒面炒香成辣椒酱。

4.汤底熬好过滤，加入豆腐和炒好的辣椒酱。

5.等汤煮开后加入花蛤和鸡蛋在煮5分钟即可。稍微用盐调味就行了，关火后把葱花撒上。

九、豆腐蒸蛋

用料：

豆腐、鸡蛋、姜葱、香油、火腿

步骤：

1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

十、千叶豆腐

用料：

千叶豆腐1袋、五花肉、青椒、红椒，红尖椒、大蒜粒适量

油、红油豆瓣酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖少许

步骤：

1.准备好千叶豆腐和青椒、红椒；将五花肉切片备用；

2.锅中烧热油，倒入千叶豆腐过油；待千页豆腐膨胀微黄即可出锅沥油；

3.锅中留少许油，将五花肉入锅煸炒，炒香后盛起备用；

4.将青、红椒入锅煸炒后盛起备用；

5.锅内留少许油，倒入红尖椒、大蒜粒煸炒；

6.锅内倒入红油豆瓣煸炒至红油溢出；

7.待红油豆瓣炒香后，倒入适量调味汁

（生抽、蒸鱼豉油、白糖）

8.将五花肉、千叶豆腐、青椒、红椒倒入锅中翻炒，点水后略炒；

9.起锅装盘，撒上青、红椒圈或芝麻、香葱点缀即可。

你还知道哪些豆腐做法？欢迎讨论～

煎豆腐好吃吗香辣煎豆腐要怎么做

香辣豆腐是一道比较好的下酒菜，豆腐外酥里嫩，吸收了调料的香辣，咬一口软软的，辣的过瘾，开胃下饭。下面把这道菜的制作方法告诉你自己做品尝一下。老豆腐切薄片，灯笼椒切碎，生姜切片，蒜子切片，线椒切细丝，蒜苗切段。锅烧热，用姜片擦一下锅底，撒一点盐防止粘锅，放二两花生油，花生油比较香，烧八成热，放入豆腐煎一下，煎制两面金黄，煎豆腐撒一点盐和芝麻，铲出待用。用余油把生姜灯笼椒炸香，放蒜子，一勺豆掰酱炒香，加一点点水烧开，放入豆腐焖两分钟，放少许食盐，一点点白糖，一勺十三香调味，放入线椒和蒜苗段翻炒一分钟，收汁装盘。又香又辣的香辣豆腐做好了。

锅塌豆腐的简单做法是什么

所谓“塌”是指山东、北京、天津、河北等地区的一种烹饪做法，是把主食材先用油煎硬，然后再煨软，两种烹饪方法混合使用即称为“塌”。锅塌，是鲁菜中的特色，把食材挂蛋糊煎制而成为一体方称锅塌，一般是先煎后煮，把汤汁都紧紧锁进身材里，使菜肴风味更加浓郁。这道菜用的是北方的老豆腐，之所以用老豆腐是在烹饪的过程中不易出水，也不容易碎，而且容易入味。它的质地比较紧实，煎的时候不容易散架，豆腐里面吸饱汤汁，外皮香而柔韧，里面嫩而入味。这道菜的做法其实很简单，下面我来介绍一下这道菜的用料，做法及步骤。食材：

北豆腐250克、鸡蛋2个磕开在小碗内打散、白糖3克、生抽15克、耗油8克、清水200克、姜丝、小米椒圈、葱花、盐、麻油、淀粉各适量。做法步骤；

1、把豆腐放入热水中浸泡10分钟。然后换冷水侵泡5分钟，让豆腐更加硬实，同时去除豆腥味。2、把侵泡好的豆腐捞出沥干水分，改刀切成3厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的片。3、改刀好的豆腐两面均匀抹上淀粉。4、抹上淀粉的豆腐片再均匀裹上一层全蛋液。5、起平锅放油

（油铺满锅底即可）开火，将豆腐一片一片均匀码放在平锅底上面，煎至两面金黄后捞出控油备用。6、另起锅开火放底油，放入姜丝，小米椒圈煸出香味，放生抽，耗油，加人清水，盐，白糖，开后放入煎好的豆腐。7、转大火，煮至收汁，翻瓢撒葱花、淋麻油、出锅装盘。好了，美味十足的锅塌豆腐就做好了，喜欢的朋友加关注，点赞收藏哦！

注：

1、豆腐不要切的太薄了，不然在制作过程中容易散碎。

2、裹蛋液之前一定要沾干淀粉，这样做不容易脱糊。

3、出锅的时候也可以勾点薄芡，不要太多，以免影响口感。

黄豆做豆腐如何做才能出更多豆腐

感谢诚邀！

豆腐，原料是黄豆与水，经磨豆，煮浆，点浆，压制而成。黄豆做豆腐，如何才能出更多豆腐，与制作流程工艺有关，还有与原料有关。下面简单的说明一下：

1、黄豆选择：选择蛋白质含量高的黄豆，蛋白质含量高，经相同工艺制作，出的豆腐也就多。

2、做豆腐用水：建议选用弱碱性水做豆腐，另外水的硬度也要合适，不能过高。

3、磨豆环节：充分提取蛋白质，蛋白质提取的越充分，做出来的豆腐也相对就越多。

4、点浆：点浆的好坏直接影响到豆腐的出品率以及质量，这个需要掌握好。

5、压制：豆腐的多少，是跟含水量有关系的，压制出的水分越多，豆腐含水量越小，出的豆腐也就越少。但是豆腐含水量也是有比例的，太高了，豆腐就不成形。

做豆腐生意的，都想让自己的豆腐出的越多越好，这样利润也就越高，这是靠量来盈利。其实在现在生活中，人们更加注重的是味道口感及安全卫生。好吃的豆腐，安全卫生又放心的豆腐，到了哪里都受顾客的喜欢，价格也能卖的上去，这才是长久之计！

当然了，我们还是要在保质的前提下，去增加豆腐的产量，获取更大的利润。豆腐行业是传统行业，比较辛苦，不过利润还是非常客观的，门槛也比较低，技术也好学习掌握，特别适合小本创业的人们。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！