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本文目录

1. 猪皮怎样炸成虎皮
2. 红烧虎皮肉最正宗的做法
3. 虎皮猪蹄子的家常做法
4. 虎皮肉制作全过程

猪皮怎样炸成虎皮

用料：猪皮500克

辅料：生抽50克，老抽15克，芝麻油2克香辣酱1勺，盐3克，姜5片，香叶6片，干辣椒4个，小八角2个，桂皮2片，沙姜3片，红花椒20粒，丁香1克，茴香2克

烹饪步骤：

1.冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。

2.煮好的猪皮冲去浮沫。

3.准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。

4.准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。

5.将步骤4中的配料放入砂锅中。

6.加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。

7.放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。

8.卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。

红烧虎皮肉最正宗的做法

红烧虎皮肉是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：

材料：猪皮五百克，猪肉五百克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水适量。

步骤：

1.将猪皮和猪肉分别切成块状，用沸水焯水，去除血水和杂质。

2.将锅烧热，加入姜片和蒜片炒香，然后加入猪肉煸炒至表面变色。

3.加入适量的生抽，老抽和料酒调味，炒匀。

4.加入适量的水，放入猪皮块，再加入适量的盐，糖，胡椒粉和鸡精，炖煮。

5.炖煮过程中，需不断搅拌，高温炖至水分基本蒸发，猪皮开始变得脆烂。

6.最后撒入葱花，出锅即可。

这样烹调出来的红烧虎皮肉色泽鲜艳，肉质酥烂，口感丰满，香气四溢，是一道美味的川菜。

虎皮猪蹄子的家常做法

主料猪蹄半个

辅料

油20克盐2克生抽5克老干妈50克甜酒10克生姜5克

做法：

猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香

冷却后斩块，切点姜片

烧油下入猪脚，姜，盐炒片刻盛碗里

放上老干妈即提香

放进蒸锅或电压锅

蒸一小左右蒸熟烂

好香糯的猪脚

虎皮肉制作全过程

步骤/方式1

五花肉切大块放入锅中煮熟

步骤/方式2

捞起在肉的外皮用牙签扎上孔

步骤/方式3

起锅烧油放入晾凉的五花肉，全程小火慢炸

步骤/方式4

炸至金黄、肉皮表面起芝麻小泡

步骤/方式5

放入温水中浸泡出虎皮就行了

文章分享结束，虎皮猪皮怎么弄好吃视频和猪皮怎样炸成虎皮的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！