大家好，关于虎皮怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于虎皮辣椒做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 虎皮猪皮怎么煮好吃
2. 虎皮扣肉怎么做
3. 虎皮尖椒怎么弄好吃
4. 虎皮辣椒做法

虎皮猪皮怎么煮好吃

虎皮猪皮的做法

要准备的食材自然就有五花肉，需要的量比较多；此外还需要白糖就可以了。

准备好食材之后，首先需要将五花肉清洗干净，接着处理成大块的正方体模样即可。

除了好五花肉之后，就可以开始来炒制糖水了。将白糖倒入烧热的锅子里面，然后不断的翻炒，直到炒成糖浆，再倒入适量的清水，均匀的搅拌煮开，这样主要的糖浆部分就算是完成了。品质好的糖浆会是非常好看的深色，而且会散发出美妙的味道。

就可以将五花肉一块块的放入锅子里面，加入适量的清水，需要没过五花肉，然后慢慢的熬煮，煮到可以用牙签简单的戳穿猪皮就可以起锅了。将五花肉捞起来之后，用几根牙签组成的工具，在上面不断的戳出一些小孔，这样做就是为了制作“虎皮”做的准备。

处理好之后，就可以将它浸泡在刚刚的糖浆里面一段时间，等时间到了就可以捞起来，因为充分吸收糖浆的关系，所以这些五花肉看起来颜色十分的不错；

接着下一步就是热锅烧油，然后将五花肉放到油锅里面油炸就可以了，直到将五花肉炸到焦脆就可以捞出来浸泡在刚刚煮五花肉的汤汁里面。

虎皮扣肉怎么做

以色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻为特点的虎皮扣肉，做起来并不简单，特别是对于美食新人而言。

多的不说了，现在就把这道肉食主菜的详细做法给大家在这里讲一讲:

【制作步骤】

备菜:

将葱、姜洗净，葱切段，姜切片，备用。将五花肉的皮刮净，备用。

正式开始:

关于五花肉

将洗净的五花肉冷水放入锅！记得放八角，桂皮，姜片、花椒、料酒，这里没有准确用量，多放些少放些都行。开火煮上，煮到能用筷子轻松插进去，大约半小时，基本上肉就8成熟了。用牙签或者尖锐的镊子在猪皮上扎洞，让肉皮松弛一些。锅里放适量的油，把冰糖放入，让冰糖慢慢的熬化，成咖啡色！然后把五花肉放入，皮朝下，让肉皮抹上糖色。把肉下入油锅，猪皮一面朝下，炸个十几秒，用筷子插着翻过来看看，焦黄色就好了。炸过的肉马上用凉水泡40分钟，至肉皮起皱，这样可以让肉的表面，尤其是猪皮部分，更紧实、更有弹性，吃起来会有一点脆韧劲。切成均匀的片，不要切太薄。然后找一个小碗，把肉片的肉皮一面朝下摆放好。

关于配菜

不同的地区用的配菜不同，这里介绍的是用芽菜作为配菜，芽菜是腌菜，其风味和梅干菜相似。

1斤猪肉，用200克左右的芽菜，它不仅可以作为配菜食用，同时其特有的鲜香，可以使肉的滋味更鲜美，并吸收肉的油脂，使自身更滋润，减少肉的油腻感。盐4克，姜三四片、葱三四片

（15克）、干辣椒5克、花椒2克、八角2颗、香叶2片、白胡椒粉1克。豆豉10克、酱油20克。料酒

(优先用花雕)20克，还可以加一些红腐乳

(选配)，一来颜色更好看，而且使肉拥有特别的腐乳香味。把配料、调料都混在一起，然后铺在肉的表面。

最后阶段

放进蒸锅里，中火蒸2个小时。蒸好之后，用个比碗大的盘子，倒扣在上面，然后快速翻过来！把肉扣进去后，撒上少量葱花。完成，享用美味吧!

【温馨提示】

给肉片上色时，可以用少许的老抽，并且在肉的其他表面也抹一些糖色，这样扣肉的颜色会更加漂亮。炸五花肉皮的时候要小心，五花肉一定要晾干水分，然后再开火炸。

虎皮尖椒怎么弄好吃

虎皮尖椒原本是属于川菜系的，但美食界流传着这么一句话叫：“菜入百家，百种做法！”这句话不无道理，哪怕是再好吃的美食，也未必就合适不同地区人的口味，所以一些地方就会把配方改成适合当地人口味的做法，虽然有所差异，但大多都是大同小异的。这期的美食教程呢，健之味美食，就准备给大家分享一下，我们这个地方【虎皮尖椒】的做法，大家一起来看看我是怎么做的，看看跟你们的做法又有什么不同呢？

在正式制作之前呢，我们首先需要把要用的食材和配料准备好：青椒X10个,大蒜X瓣，食盐X半茶匙，生抽X2汤匙，蚝油X2汤匙，淀粉X半茶匙，清水X半碗

制作步骤1：将准备好的大蒜去皮，然后放菜板上面，用菜刀拍扁，剁碎成末备用，大蒜可以说是虎皮尖椒的灵魂，有很好的增香作用，家里有条件的可以多放2瓣！

制作步骤2：提前调一个碗汁，做起来比较方便，准备一个碗，碗里加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，最后加入大半碗清水，然后搅拌均匀，放着备用！

制作步骤3：做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果，我这个方法特别好，分享给大家，先起锅不加油烧热，然后将清洗干净的辣椒全部放入锅中，边加热边翻炒，让辣椒的每一个面都可以很好地跟炒锅接触，受热均匀，炒一会后辣椒的表面就会出现焦黑起泡的状态，这时淋入1勺油，继续翻炒一下，所有的辣椒都呈虎皮状了，这时将蒜末放入锅中，一起翻炒一分钟，炒出香味，然后将调好的碗汁淋入锅中，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将辣椒煮软，煮好之后揭盖，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了！

一道做法简单，美味下饭的【虎皮尖椒】就这样制作完成了，看到这个成品，相信不少的朋友已经馋得不行了吧，那么喜欢这道菜做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的呢！

虎皮辣椒做法

1、主料：尖椒5个、蒜10克。

2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

3、做法：

（1）准备食材。

（2）将尖椒清洗干净后去蒂

（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可。

（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用。

（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

（8）锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

（9）将尖椒再次放入锅中煸炒。

（10）开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。

关于虎皮怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。