清远美食老字号——清流猪八戒背媳妇 【h21】猪八戒背媳妇 【h22】材料： - 猪腰子 - 生姜 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 白糖 - 葱花 【h23】制作过程：

1.将猪腰子去腰臊，用刀在中间切一道口子，将腰子放入碗中，加入生姜片、料酒、生抽、盐、白糖，腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪腰子放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱花煸炒出香味，放入猪腰子翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到猪腰子熟透。
5. 关火，起锅前撒上适量的葱花即可。 【h24】适合人群： - 适合腰腹部疼痛、失眠、手脚冰凉的人群。 【h25】禁忌： - 猪腰子中含有激素，不适合孕妇、儿童和老年人食用。 【h26】温馨提示： - 煮猪腰子时一定要掌握好火候，不要煮过头，否则猪腰口感会变硬。 - 猪腰子腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。 - 食用猪腰子时要去掉腰臊，避免食用到残留的内脏器官。 【h27】总结： 猪八戒背媳妇是一道经典的清远菜肴，以猪腰子为主料，配以生姜、料酒、生抽、盐、白糖等调料，经过煎、焖、煮的烹制而成。这道菜肴口感鲜美，肉质鲜嫩，适合各种人群食用，尤其适合腰腹部疼痛的人。但需要注意的是，孕妇、儿童和老年人要适量食用，不要过量。