各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茄子怎么弄好吃呀，以及茄子最好的三种吃法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 南茄子最好吃的做法
2. quezhi茄子怎么做好吃
3. 茄子最好的三种吃法
4. 茄子怎么做好吃9种家常做法

南茄子最好吃的做法

你好！南茄子最好吃的做法分为以下几步：首先，将南茄子切成小块，用盐腌制半小时，然后冲洗掉盐分，备用。这样做的好处是，可以去除南茄子的涩味。其次，准备一些调料，比如姜蒜末、辣椒、葱、料酒、糖、盐、生抽、老抽等等。接下来，将葱姜蒜末炒香，加入略微切碎的辣椒，再加入南茄子，翻炒均匀。然后，加入适量的盐、料酒、糖、生抽、老抽，继续翻炒至南茄子熟软。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让南茄子更加入味。煮好后，淋上少量香油，撒上葱花即可。这样做出来的南茄子鲜香可口，麻辣适中，回味无穷。建议搭配米饭食用，简单又美味！

quezhi茄子怎么做好吃

我最喜欢茄子??做法是红烧茄子的。红烧茄子做法是非常好吃的。接下来，我将说一下它的做法。

茄子洗净，切成滚刀块，在水里泡一下捞出，加一勺盐腌制10分钟

调料汁:蒜末，半勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅匀

腌完的茄子攥出水分，加淀粉拌匀。锅中烧油，下入茄子炒软炒熟

倒入料汁，翻炒收汁，撒上葱花即可。

茄子最好的三种吃法

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

茄子怎么做好吃9种家常做法

一、擂椒茄子

【食材】

长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将茄子破开。

3、将辣椒拍一拍。

4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

二、剁椒蒸茄子

【食材】

茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许

【制作步骤】

1、放入蒸箱蒸8分钟左右。

2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。

4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。

5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。

6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！

三、盘龙茄子

【食材】

长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克

【制作步骤】

1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。

2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。

3、将茄子蒸十几分钟。

4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。

6、出锅装盘，撒上葱花即可。

四、肉末蒸茄子

【食材】

长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、茄子切成小段后然后打上花刀。

3、猪肉剁成肉末。

4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。

5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。

6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。

7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面。

8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。

五、茄鱼

【食材】

长茄子一根、青红柿子椒各一块、鸡蛋一个、红薯淀粉适量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱葱头部分适量、泡椒一个、红油豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油5克、香醋3克、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、茄子破开切成段，打花刀，全部切好的茄子，有点类似鱼鳞的样子，所以叫做茄鱼。在茄子表面均匀撒上一点盐。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，都切成末，泡椒也切成末，红油豆瓣酱剁细。

3、青红柿子椒切成菱形块。

4、碗里加入适量红薯淀粉，打入鸡蛋，加入适量盐、少许生抽，喜欢五香味道的还可以加点五香粉，充分搅拌均匀成糊状，然后放入茄子，等十来分钟后，茄子会出水变软，炸之前将茄子在糊里充分裹匀。

5、锅里油温烧到五成热时下入茄子油炸，炸到金黄后捞出控油。

6、调一个碗汁儿备用，半碗水里加入10克生抽、5克蚝油、香醋3克、5克淀粉，搅拌均匀。

7、锅里加入适量油爆香葱姜蒜末，加入红油豆瓣酱翻炒，加入青红柿子椒炒变色。

8、加入炸好的茄子，倒入提前调好的碗汁儿，翻炒均匀。

9、完成，真的一吃就停不下来哦。

六、西红柿烧茄子

【食材】

茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴

【制作步骤】

1、西红柿去皮后切成小丁，尽量切得小一些。

2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。

3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末，泡椒也切得碎一些，红油豆瓣酱剁碎了再用更好。

4、做个碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉

（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、几滴芝麻香油，拌匀。

5、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。

6、锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。

7、加入西红柿翻炒。

8、加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁，翻几下变浓稠即可。

9、撒上葱花，开吃！

七、凉拌手撕茄子

【食材】

长茄子2个、泡椒1个、大蒜2瓣、自制辣椒油适量、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、凉开水适量、小葱适量

【制作步骤】

1、将长茄子清洗干净，放入微波炉里，高火4分钟。

2、取出来，撕开。再放入微波炉，高火两分钟。

3、大蒜切成末，泡椒切成小圈，小葱切成寸段后切成丝。

4、做凉拌汁：用一个小碗，加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水，搅拌成调料汁。

（喝汤的小白勺，这里主要说的是比例，至于多少要根据茄子的多少来定）

5、将叮好的茄子撕成条，摆盘。

6、将做好的凉拌汁淋入拌匀即可。

八、微波炉烤茄子

【食材】

长茄子两个、红辣椒一个、大蒜一头、豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少许、孜然粉少许、椒盐少许、油适量、葱花适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右。

4、锅里加入适量油，放入豆瓣酱翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，然后加入一点点水翻炒均匀，再加少许胡椒粉、孜然粉、椒盐，翻均匀后关火。

5、将茄子切一条口扒开，如图。

6、将炒好的调味料填入到茄子里。

7、放入微波炉再高火4分钟左右。

8、撒上葱花，开吃！

九、灯笼茄子

【食材】

长茄子一根、猪肉200克、鸡蛋一个、葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、猪肉剁成肉末，葱白和生姜切成末，肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀。

3、茄子切成小段，然后破开成两部分。

4、每一小段切成五片，不要切断。

5、水里加一点盐，将茄子放入泡几分钟，这样能初步入一下味，关键是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作，将肉末如图填入。

6、全部都填好后，装入盘子。

7、上汽后放入，蒸熟即可，蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定，我蒸了20分钟左右。

8、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤，加入少许生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少许水淀粉，做成汁。

9、根据喜好摆盘，淋上汁即可。

关于本次茄子怎么弄好吃呀和茄子最好的三种吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。