这篇文章给大家聊聊关于鸭血怎么弄好吃视频教程，以及鸭血怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 血鸭怎么做才好吃
2. 鸭血、猪血这些被称为“液体肉”的食材，怎么做最好吃
3. 高血脂高血压不宜吃动物内脏，那猪血、鸭血能吃吗
4. 鸭血怎么做才好吃

血鸭怎么做才好吃

感谢平台邀请，我是好吃不胖的小六，专注美食原创视频创作者。血鸭的做法有很多，但是最出名的还属于永州血鸭。去过永州的必吃的点这一道菜，下面我把做法分享给大家。

做法如下：

实材准备：

活麻鸭一只、青椒和红椒各3个、八角2个、桂皮1小块、大蒜半个

做法步骤如下：首先，杀鸭时取一个碗，把鸭血装入碗中，同时用筷子不停地搅拌血鸭使血鸭不能凝固。处理鸭血非常的重要，如果鸭血处理不好，这道菜就不好吃了。将鸭毛拔干净，这一步可以交给摊主来处理。再把鸭肉切成2厘米左右大小的方块。将锅烧热，放少量食用油润下锅。再下入八角、桂皮、生姜、大蒜把它炒出香味。下入清洗干净的鸭肉，继续翻炒，再加入食用盐继续翻炒，炒出鸭肉里的鸭油。再加入清水，清水的量要没过鸭肉，开大火煮三十分钟。三十分钟后，进行调味，生抽2勺，老抽2勺，盐一小勺。调好味后，再下入青椒和红椒。把它炒至断生。开小火，浇上鸭血后不停地把它搅拌均匀即可。把它盛出，撒上葱花即可。总结：鸭血一定要搅拌，否则鸭血会凝固。最后浇鸭血时，一定要开小火。否则鸭血会过老，不鲜嫩。

好了，这道菜就分享到这里，这就是血鸭最好吃的做法！

鸭血、猪血这些被称为“液体肉”的食材，怎么做最好吃

鸭血和猪血在生活中经常会去吃，它们不仅价格便宜，营养成分还很高。下面推荐几种好吃的做法，青蒜炒鸭血配料:鸭血、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、蒜、姜、料酒盐、鸡精等。步骤:1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。2、青蒜斜切成条，3、鸭血焯水沥干水分。4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。5、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。6、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。鸭血粉丝汤1、将鸭血和鸭肝切成小块。2、葱和香菜切好备用。3、粉丝用水泡软。4、花椒和姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。放入鸭血鸭肝焯水，捞出后用清水冲洗干净。5、锅中放适量清水，将鸭血鸭肝倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜，烧制入味，大火煮开转小火煨5分钟即可。6、放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。7、在碗里浇上汤，放入鸭肝和粉丝，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。青椒炒猪血配料:猪血、葱、姜、生抽、青椒、味精等。步骤1、猪血洗净切片，青椒去掉籽斜刀切片，葱姜切丝。2、锅中倒油放入葱姜、干辣椒煸炒出香味。3、放入猪血加少量的水、生抽、盐继续翻炒。4、放入青辣椒炒至变色加入味精调味，青椒炒猪血就做好了。油煎猪血做法1、将猪血切成厚度为1厘米的小片。2、把大蒜放到石臼里捣成泥装，兑水加少量食盐。3、锅中放少量食用油，将猪血平铺到锅底，煎至两面有花纹即可。PS:蘸汁可以根据自己喜好调制，如酱油配小米椒，蒜汁加醋等。

高血脂高血压不宜吃动物内脏，那猪血、鸭血能吃吗

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猪血和鸭血可谓是动物源性食品中非常常见的两种。像猪血汤还有血鸭、鸭血粉丝汤等都是经典菜品，当然还有很多其他做法，猪血和鸭血不仅美味，其实也因其特有的功效被人们所喜爱。

猪血到底有啥营养价值

1.补铁

猪血含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。所以对于处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以帮助防治缺铁性贫血。并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，可以增强神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

3.抗癌

科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

鸭血有啥营养价值呢？

1.养肝

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的食疗佳品之一。

2.止血，促进血液凝固

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

3.防治缺铁性盆血

鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4.清毒，利肠通便

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可防止积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人群应该常吃鸭血。

5.病后调养

鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、崩漏血晕、吐血衄血、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

猪血和鸭血看似对身体都不错，那高血压高血脂能吃吗？

对于高血压高血脂朋友来说，动物内脏是禁忌。因为动物内脏普遍胆固醇含量高。但血液中的胆固醇呢？会不会一样高？

其实，不论是猪血还是鸭血，其虽然流淌在各大器官中，脂肪含量并不高，对于血脂的影响并不大。但其还是存在一定胆固醇。每100克猪血所含胆固醇80毫克，鸭血95毫克。虽然跟蛋的胆固醇

（585毫克/100克）、猪肝

（288毫克/100克）等这种高胆固醇食物不能比，但在动物血源中也算高的了，所以对于有高血压和同时有高血脂高血压的朋友来说，并不建议过多食用猪血和鸭血，或者说少吃为好吧。

凡是控制好量就好，如果少量吃点猪血和鸭血，哪个对于高血脂高血压患来说更安全呢？

从营养成分来看，猪血和鸭血的营养价值其实不分伯仲。在对人体营养成分的供给上，鸭血比猪血供给要充足一些。但研究发现，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，所以对于高血压高血脂朋友来说，猪血相对更安全些。

但如果从补血角度考虑，鸭血是更好的选择！

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品。从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别并不大。

但猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

高血压高血脂朋友吃猪血和鸭血的时候，请注意以下这些问题！

1.一周建议食用不超过2次，会影响其他矿物质的吸收。

2.猪血忌与黄豆、地黄同食，会引起消化不良。

3.猪血忌与海带同食，会导致便秘。

4.猪血忌与何首乌同食，会引起身体不适。

5.猪血忌与茱萸、菱、杏仁同食。

6.鸭血不能跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。

7.鸭血不能跟鸡蛋一起吃，会有危险。

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鸭血怎么做才好吃

作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，一般我最喜欢的有三种，一种是重庆毛血旺，一种是鸭血煮清汤，最为简单又美味的是上面图片里面的泡椒鸭血，下面我就介绍下泡椒鸭血的做法！想要看视频操作的可以在今日头条上关注我，点击头像查看往期教学视频，非常详细！

材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒

步骤：

1鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！

2锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水

（最好是高汤）

3下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。

4然后下大葱段儿，味精

（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！

4出锅之前淋上水芡粉

（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！

5最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜！

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关于鸭血怎么弄好吃视频教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。