大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藏族牛肉肠怎么弄好吃，牛肉干藏族传统吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉干藏族传统吃法
2. 西藏风干牛肉干做法
3. 藏式粉汤做法
4. 牦牛肉真的好吃吗

牛肉干藏族传统吃法

烧锅的火候很重要，这是中火闷烧。做法：

一、将风干的羊肉剁成块，洗净，在温水浸泡二小时，放锅里，加八角，花椒，生姜，大葱炖一小时。

二、将炖好的羊肉拿出，晾会，用手将肉拆出，备用。

三、把葱姜辣椒八角，花椒在油锅炒香。

四、放拆好的羊肉到锅内一起炒，加胡椒粉，黄酒。

五、放老抽酱油，加早先炖羊的原汤稍微闷会。

六、放入足够的羊汤，加盐，大葱，小火慢煮五分钟，加点鸡精，放入粉条、香菇、等等辅料，点起电火锅里，开吃。

西藏风干牛肉干做法

主要食材：牛肉350克，料酒1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻适量，食用油适量。

【具体做法】

1、牛肉清洗干净，顺着纹理切成粗一些的长条，准备好要用的调料。

2、牛肉条跟清水一起入锅，加入葱段和姜片，加入一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，中火继续煮20分钟，将牛肉煮熟。

3、煮好的牛肉条捞出，用温水再次冲洗干净，牛肉沥干水分，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺白糖拌匀。

4、再倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻，锅中烧热两勺食用油，趁热倒进去，将所有调料与牛肉充分拌匀，腌制两个小时以上。

5、烤盘垫上锡纸，将腌制好的牛肉条放上去。

6、烤箱预热170℃，放入烤盘，烤30分钟，或者用电饼铛煎至水分收干，也可以用平底锅翻炒至水分收干或者油炸

藏式粉汤做法

用料

土豆粉适量、豆腐半块、海带适量、克猪肉

（最好是肥瘦相间五花肉）适量猪肉

（纯肥肉）适量、葱、姜、生抽、花椒、粉胡椒粉、盐、鸡精

粉汤小时候的味道的做法

备料：海带泡好，我用的深海小海带，也可以用大片海带泡软切丝

肉切丝

豆腐切条

粉条我用的家里自制的土豆粉，也可以用红薯粉，但土豆粉才正宗

葱姜切碎

锅里加入少量油，加入肥肉煸出油，加姜末、一半的葱末炝锅，加入五花肉，翻炒变色后加一小勺

（挖调料的勺，约2克）花椒粉，加两勺生抽

（你用来喝汤的勺）

加豆腐翻炒

加水，大火烧开，加半勺

（调料勺）胡椒粉，适量盐，转小火煮五分钟

加入粉条，待粉条熟了加海带，加适量鸡精

出锅

牦牛肉真的好吃吗

牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。

牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：

蛋白质%：23.18，日本雪花牛21.88，黄牛20.25；脂肪%：1.45，雪花牛4.66，黄牛3.53；氨基酸%：23.13，雪花牛18.75，黄牛18.21；熟肉率%：69.79，雪花牛53.25，黄牛63.41。

仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。

关于藏族牛肉肠怎么弄好吃，牛肉干藏族传统吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。