泸州迎春美食街，是泸州市著名的美食街之一，这里汇聚了各地的特色美食，让人流连忘返。下面是一份详细的菜谱，供您参考。

一、材料

1.牛肉：250克
2. 豆腐：100克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 姜：适量 6. 蒜：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 盐：适量 10. 糖：适量 1

1.鸡精：适量 1
2. 食用油：适量

二、制作流程

1.将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆腐切成薄片，青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐，继续煮5分钟，再加入青椒、红椒，煮3分钟。 6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。牛肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。青椒、红椒富含维生素C和纤维素，可以提高食欲和促进肠道蠕动。

四、禁忌

1.牛肉是一种阳性食物，容易上火，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 豆腐含有丰富的钙，但过多的钙摄入会促进胆固醇的吸收，因此高胆固醇的人应该适量食用。
3. 青椒、红椒虽然富含维生素C和纤维素，但青椒和红椒的辣味会刺激味觉，容易引起胃肠不适。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有人群食用。牛肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。青椒、红椒富含维生素C和纤维素，可以提高食欲和促进肠道蠕动。但需要注意的是，孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃，高胆固醇的人应该适量食用。