甘肃的美食特产

(1) 甘肃省是一个地域广袤、文化底蕴深厚的省份，这里有着丰富多样的美食特产。其中，最具代表性的就是甘肃省的拉面。拉面是一种以小麦面粉为主要原料，经过揉面、拉面、醒面、拉条、煮面等多种工序制成的传统面食。它的特点是面条细、有弹性，口感清淡爽口，味道鲜美，被誉为“天下第一面”。

(2) 制作拉面需要以下材料：面粉、水、盐、碱等。制作过程分为揉面、拉面、醒面和煮面四个步骤。揉面时需要用力的摩擦，让面粉产生筋道的口感；拉面时需要用大力气拉，让面条更加有弹性；醒面是为了让面条更加入味；煮面时需要用大火煮沸，再转小火煮熟。

(3) 适合人群：拉面适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。但是，由于拉面中含有碱，因此胃酸过多、溃疡病、高血压等病人不宜多吃。

(4) 禁忌：在制作拉面时，需要注意卫生，避免使用过期或变质的面粉和碱。同时，拉面不要过度煮制，以免面条变得糊烂。

(5) 以上就是关于甘肃的美食特产以及制作流程的详细文章。如果想品尝正宗的拉面，建议到甘肃省的兰州、白银等地去。同时，在食用拉面时，需要注意卫生和适量，避免对身体造成不良影响。