大士村南洋美食——详细菜谱

1.海鲜汤

材料： - 鲜虾 500 克 - 鸡肉 200 克 - 鲍鱼 20 个 - 海参 20 个 - 冬菇 10 个 - 鱼丸 20 个 - 蔬菜 适量 - 葱姜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 做法：

1.虾去壳去头，洗净备用。鸡肉、鲍鱼、海参、冬菇均洗净备用。鱼丸用淀粉搅拌均匀备用。蔬菜洗净切成块状备用。
2. 锅中放入适量食用油，加热至八成熟，放入葱姜煸炒出香味。
3. 加入鸡肉、鲍鱼、海参、冬菇和鱼丸，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入海鲜汤，加入适量盐、白胡椒粉，煮沸后改小火煮 10 分钟。
5. 加入蔬菜，继续煮 5 分钟，直到蔬菜变软。

2. 印尼炒饭

材料： - 米饭 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 虾仁 20 克 - 瘦肉末 15 克 - 胡萝卜 10 克 - 青椒 10 克 - 大葱 5 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 做法：

1.鸡蛋打散备用。虾仁、瘦肉末、胡萝卜、青椒、大葱均洗净备用。
2. 锅中放入适量食用油，加热至八成熟，放入虾仁、瘦肉末、胡萝卜、青椒、大葱煸炒出香味。
3. 加入米饭，加入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。

3. 越南河粉

材料： - 越南河粉 200 克 - 瘦肉末 15 克 - 花生碎 适量 - 豆芽菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 做法：

1.越南河粉用清水煮熟备用。
2. 锅中放入适量食用油，加热至八成熟，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入花生碎，翻炒均匀。
4. 加入豆芽菜，加入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将煮熟的越南河粉倒入锅中，翻炒均匀。

4. 菲律宾炸香蕉

材料： - 香蕉 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 做法：

1.香蕉去皮，洗净备用。鸡蛋打散备用。面粉加入适量水搅拌均匀备用。
2. 锅中放入适量食用油，加热至八成熟，放入香蕉块煸炒至变色。
3. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。
4. 加入面粉，翻炒均匀。
5. 炒至面粉变干，炸出香蕉酥脆的声音，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。