羊肉怎么弄好吃去腥，羊肉膻味大放什么配料-桌阁菜谱-桌阁菜谱网

羊肉怎么弄好吃去腥，羊肉膻味大放什么配料

小编原创- 2024-07-25 22:29:42

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉怎么弄好吃去腥，羊肉膻味大放什么配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

厨房内羊膻味怎么去除
羊肉膻味大放什么配料
羊肉怎么去膻味
怎么去除羊肉的腥味

厨房内羊膻味怎么去除

可以通过以下方法去除厨房内羊膻味：使用白醋或者柠檬汁去除羊膻味是很有效的。白醋和柠檬汁都含有对抗羊膻味的酸性物质，可以分解和去除异味。可以将白醋或柠檬汁放置于容器中，并将容器放置于厨房内，约数个小时后，异味将会消失。除了使用白醋或柠檬汁，还可以使用食用碳或者空气清新剂去除。食用碳具有很好的吸附性，可以吸附厨房内异味。空气清新剂可以发汗并吸收厨房内异味。

羊肉膻味大放什么配料

羊肉膻味大放花椒白芷，料酒香叶，葱姜。加点萝卜或胡萝卜也能去除羊肉中的膻味。羊肉洗净切块，冷水拔出血水。冷水下锅水开后撇去浮沫。放入以上配料小火煮

羊肉怎么去膻味

羊肉怎么去膻味？

冬季补一补，来年壮如虎。在四川很多地方一进入冬天，就开始流行吃羊肉汤，人们常说冬天多吃羊肉汤，可以帮助御寒，强健筋骨。每年一进入冬季，大街小巷到处都有卖羊肉的摊子，几十块钱一斤的生羊肉，买回家自己做，比起外面馆子里的羊肉汤要便宜很多。羊肉汤虽然好吃好喝，味道鲜美，但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步。很多人想自己在家做羊肉汤，这样更加干净、更加实惠，可是对于羊肉怎么去膻味，却不太了解。怕自己处理不好，炖出一锅全是膻味的羊肉汤，造成浪费。只要用对方法，羊膻味是非常好清理的。今天咱们就来聊一聊，在家做羊肉汤该如何简单方便的清理掉羊膻味？

【清理羊膻味可以用哪些食材呢】

羊膻味是让人不愿意吃羊肉的最大因素，但如果到外面去吃的羊肉，一点羊膻味也没有，也会不放心。其实，羊肉汤只要把羊膻味清理的好，吃的时候是不会闻到膻味的。那么炖羊肉汤的时候，可以用哪些食材清理羊膻味呢？

能够清理羊膻味的东西非常多，常见的有：白萝卜

（也是配菜）、白芷、老姜、醋、料酒、橘子皮、核桃、陈皮、山楂、枸杞。一般在家炖羊肉汤的时候，多选白萝卜、白芷、老姜为主，如果家里也有其它几种材料也可以放上一些，并不是所有的去膻味食材都需要放，有一种或者几种就行。

【清理羊肉膻味可以用哪些小窍门呢】

前面说了，许多可以清理羊肉膻味的食材，在炖羊肉汤的时候，放上一些帮助清理羊肉膻味。但往往咱们的羊肉会很多，而放的去腥材料又不能太多。因此在炖汤的时候，除了放去膻味食材外，还需要掌握一些炖羊肉的小窍门，帮助清理羊膻味。

小窍门

一、把羊肉放入清水里，浸泡几个小时，中间偶尔换下水。把羊肉放入水里，能够让羊肉里的血水渗透到水里，带着一部分膻味。

小窍门

二、在炖羊肉汤的时候，不要盖锅盖。很多人炖的羊肉汤膻味清理不够彻底，往往就是在炖羊肉汤的时候盖上了锅盖。因为羊膻味在炖煮的过程中，会挥发出去。如果盖上锅盖，膻味出去不，容易残留在锅中被吸收。所以炖出来的羊肉就存在膻味清理不彻底的情况出现。

【白萝卜炖羊肉汤】

【准备食材】：适量的羊肉

（羊肉几十块钱1斤，一般就买个2斤或者3斤）、一大块老姜、少许白芷、适量香菜。

【制作过程】：

1、先把羊肉放入清水里，浸泡半天，清理掉羊血，再切成几大块。

（备注：咱们买的羊肉往往是很大一块，炖汤的时候，最好能分成几大块哈。）

2、把老姜洗净，切成片。白萝卜洗净切成块。

3、炖锅里加入适量清水，冷水放入羊肉、老姜片、几片白芷，开火炖煮，煮沸后调整中火炖煮几小时。

（备注：羊肉要冷水下锅，这样可以让羊肉慢慢升温，能帮助清理掉膻味。同时在炖煮的过程中，不要盖锅盖。大火煮沸，转中火炖煮几个小时，直到把羊肉炖香炖软。）

4、把羊肉捞出来，放入白萝卜炖煮，大火煮熟。把羊肉切成薄片，当白萝卜炖熟之后，重新下锅一起炖煮一会。

（备注：羊肉炖熟之后用筷子可以轻轻插穿。把萝卜倒进汤里炖煮的时候可以把汤里的膻味吸收掉。把羊肉切成片重新回锅一起炖煮，能让整个羊肉汤更加香浓。）

5、炖好之后，放入一小勺食盐、香菜拌匀，上桌即可。

【总结】

羊肉的膻味非常好清理，很多去膻味的食材家里都常备。咱们在炖羊肉汤的时候，只需要记得把羊肉泡一泡，冷水下锅，加上一些老姜、白芷或者其它去膻食材，不盖锅盖炖煮，就能炖出一锅香味浓郁、毫无膻味的羊肉汤来。羊肉去膻的方法很多，也很容易清理。学会这些方法，还用担心炖羊肉汤有膻味吗？天冷了，快快行动起来，炖些羊肉汤滋补一下吧，暖心暖胃又强身。

本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。