美食大哥视频-详细菜谱

1.红烧肉

2. 酸辣土豆丝

3. 麻婆豆腐

4. 炸酱面

以下是美食大哥视频中的详细菜谱：红烧肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐和炸酱面。

红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群：红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此应适量食用，以免摄入过多的热量导致肥胖。

酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 做法：

1.土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入土豆丝、青椒和红椒丝，煸炒至土豆丝变软；
5. 加入适量的盐、醋、糖、生抽，翻炒均匀； 6. 最后关火，翻炒均匀即可。 适合人群：酸辣土豆丝是一道清爽可口的家常菜，适合所有人食用。 禁忌：酸辣土豆丝中含有较多的淀粉和水分，因此应注意控制食用量，以免导致消化不良。

麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200 克 - 猪肉末 100 克 - 麻婆豆腐酱 2 汤匙 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 做法：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入猪肉末，煸炒至肉变色；
4. 加入麻婆豆腐酱，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：麻婆豆腐是一道香辣可口的川菜，适合所有人食用。 禁忌：由于麻婆豆腐中含有较高的盐分和脂肪，因此应适量食用，以免导致肥胖和高血压。

炸酱面

材料： - 面条 200 克 - 五花肉末 100 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 大葱 1 根 - 大蒜末 适量 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 食用油 适量 - 生抽 适量 做法：

1.五花肉末中加入大葱和蒜末，煸炒至肉变色；
2. 加入豆瓣酱，翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
4. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：炸酱面是一道香味浓郁的川菜，适合所有人食用。 禁忌：由于炸酱面中含有较高的盐分和脂肪，因此应注意控制食用量，以免导致肥胖和高血压。