大家好，如果您还对四川香拐怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享四川香拐怎么弄好吃的知识，包括成都倒拐香耗儿鱼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 成都倒拐香耗儿鱼做法
2. 蟹拐的家常做法
3. 沙姜爆炒麻拐的做法
4. 油茶麻花西安哪里好吃

成都倒拐香耗儿鱼做法

主料:

泡椒50克

泡姜20克

花椒1克

芹菜茎1根

小葱2根

辅料:

鸡精1克豆瓣酱一小勺味精0.5克料酒一瓶盐20克胡椒粉0.5克

泡椒耗儿鱼的做法:

步骤1把买回来的中耗儿鱼先用清水洗两次，然后加料酒和盐，泡洗，把鱼尽量洗干净，并且稍微去掉一点鱼的腥味，然后捞起来沥水

步骤2把鱼的水分沥得差不多了，然后加料酒和一点点盐，腌制然后把各种配料洗净切好，装盘备用

步骤3锅里下油，量稍微多一点，然后小火把油烧到5-6成热的时候，下豆瓣，翻炒到水分基本炒干，红油析出的时候，再下切好的泡椒，泡姜，胡椒粉，花椒继续小火翻炒，一直炒到基本没有什么水分，有香味出来了，然后加入适量的水

步骤4加水以后，转大火，把汤熬上5分钟，把味道熬出来

步骤5汤熬好了，加入准备好的耗儿鱼，继续大火

步骤6加入耗儿鱼之后，等到汤汁要烧开的时候，在往锅里加入适量的料酒，盖上锅盖，闷2分钟

步骤7闷好了，揭盖，大火收点汁，然后加芹菜，小葱，鸡精，味精，推匀

步骤8佐料推匀就起锅，然后撒几颗小葱，下饭的耗儿鱼就起锅了

蟹拐的家常做法

食材明细

蟹拐500克、姜10克、酱油1勺、葱20克、蒜10克、盐适量、花生油适量、干辣椒2个、花椒5-6粒、料酒适量、糖适量

做法

步骤1蟹拐洗好后尽量控干水，不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下

步骤2蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条，花椒先用水泡五分钟把水倒掉

步骤3炒锅中倒入花生油，以平锅底为准，油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味

步骤4姜蒜炒香后放入辣椒，花椒，略微翻炒几下不要把辣椒炒糊

步骤5倒入蟹钳，大火翻炒，此时放入盐、料酒、糖、酱油

步骤6蟹钳在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止

沙姜爆炒麻拐的做法

食材:沙姜150克，麻拐15只，红辣椒，蒜5瓣，紫苏适量，啤酒一厅，豆豉一勺

1.麻拐处理干净，剁小块备用.沙姜姜切小粒.红辣椒切圈，大蒜头适量切小块，紫苏适量，.啤酒备用

2.起锅放油，一个八角油爆一下，把青蛙下锅，放入料酒，中大火不断翻炒，炒干水分，盛出备用。

3.蒜、红辣椒圈、子姜，加适量豆豉炒香

4.将炒好备用的青蛙肉加入，放生抽、酱油、紫苏翻炒，加入啤酒，中火煮5分钟左右，大火收汁。.盛出撒点葱花即可。

油茶麻花西安哪里好吃

老乌家油茶麻花

这家是以牛骨汤打底，里面加入炒好的豆子油茶粉，再加入麻花和溏心蛋，咸甜口味的，是西安地道的地方早餐之一，刚入口时候确实鲜香美味，豆子酥脆油茶甜香，泡了牛骨汤的麻花有点像咱们北方的豆浆油条，既有酥脆的口感又有软糯的面香，但是吃了一小半之后就赶脚不行了，因为实在是太过香腻了，建议俩人的话要个小份尝尝味道就可以了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。