各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享西餐黄豆怎么弄好吃视频，以及西餐的黄豆是咋做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛排在西餐里卖的好贵，有什么讲究吗，在家是不是能做，想学点家里吃吃
2. 西餐中干燥香料怎么用
3. 西餐用到的香料有哪些如何做好吃
4. 西餐的黄豆是咋做的

牛排在西餐里卖的好贵，有什么讲究吗，在家是不是能做，想学点家里吃吃

1、首先是选肉，最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分，可以选一块儿Filet,Ribeye或NewYorkStrip.

2、买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐，然后将其放在一个支架上，底下垫上托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。

3、做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。

4、平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替。大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。

5、煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆，内部也不至于过热。

6、看牛排熟没熟，不要切开牛排，那样会使肉汁流失。用厨房用温度计插入牛排中心，测温度。三分熟，45摄氏度度起锅；五分熟，55度起锅；全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。

7、最后关键的一部，先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。

扩展资料

牛排熟度

近生牛排

（blue)：feelssoftandsquishy口感柔嫩湿软多汁新鲜原生肉感

一分熟牛排

（rare）：softtothetouch口感柔嫩有肉汁鲜味生熟层次感交汇

三分熟牛排

（mediumrare）：yieldsgentlytothetouch口感大体偏嫩肉感多元化相对鲜美

五分熟牛排

（medium）：yieldsonlyslightlytothetouch,beginningtofirmup口感不会太嫩有层次有厚重感

七分熟牛排

（mediumwell）：firmtothetouch口感开始厚重有弹性咀嚼感不错

全熟牛排

（welldone）：hardtothetouch口感坚实有弹性有嚼劲

肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。

西餐中干燥香料怎么用

百里香

(Thyme)：叶片亮泽，味道浓郁芳香，非常适合用在炖煮或烤烘食物上，也可以加入到少司中。与各种肉类、蘑菇、西红柿、洋葱、豆类配菜，做酱、汤均可。迷迭香

(Rosemary)：带有辣味，用于禽类、家禽和鱼类菜肴的调味，常用作面包和沙拉的装饰品。也可以和各种肉类、蘑菇、土豆、豆子配菜。罗勒

(Basil)：带有薄荷香味、辣味和甜味，用于番茄少司、肉类和鱼类菜肴的烹调，也可加入沙拉及用作装饰材料。月桂叶

(BayLeaves)：叶面光滑，带有辛辣以及强烈苦味，普片用于肉类、炖菜的添加香料。芥末

（Mustard)：味道较酸辣刺激，用于去腥提味，也可用原粒来腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜，还可用于调制香肠、火腿、沙拉酱、糕饼等。

西餐用到的香料有哪些如何做好吃

很高兴回答你的问题

随着我们生活水平的提高，还有现在网络的发达，越来越多的国人开始不仅仅局限于我们日常传统的中国菜，慢慢的越来越多的人喜欢上了西餐，而且通过网络可以学习到很多西餐的制作方法，那么这些西餐是怎么做的那么好吃美味的呢，他们是用了哪些特殊的香料来处理搭配食材的呢，想必很多刚开始学习西餐制作的小白都是一头雾水，下面就给大家介绍一下西餐中常用的香料有哪些以及它们如何做才好吃

1，西餐中用到的香料不同于我们中餐用的香料，但是品类也是有很多的，其中有迷迭香，百里香，欧芹，罗勒，月桂叶，黑胡椒，白胡椒，小豆蔻，芥末，姜黄，小茴香等等很多种，这些香料看似是配料，但是在西餐烹饪中的作用很大，往往有画龙点睛之笔，深受食客们的喜爱。下面就给大家挑几种比较常用的香料来给大家具体的讲一下它们如何做才好吃。

2，第一是迷迭香:在西餐烹饪中迷迭香是经常使用的一种香料，一般食用迷迭香的叶子，迷迭香的叶子清甜带有松木香的气味和风味，香味浓郁，清甜中带有一些苦味，能很好的中和肉类的腻，所以烹饪牛排，土豆以及烧烤类的食物时会经常用到，去腥增香。

3，百里香:百里香也是西餐烹饪中经常使用的一味香料，一般食用它的叶子。味道辛香，一般多用于炖肉，蛋类或者汤中，在中国被称为地椒，地花椒，山椒等，长时间顿煮也不失去其香味，也是很多人喜欢用的一种香料。

4，罗勒:这一种香料也许听说的人很少。但是它也是西餐烹饪中的很常用的香料，罗勒一般食用它的嫩叶，有芳香、健胃及发汗作用，罗勒很适合和番茄搭配，不管是用来做沙拉的调料还是熬汤或者做酱汁，味道都是非常的独特，所以也是非常的受各大美食爱好者的喜欢。

希望对你能有所帮助。

西餐的黄豆是咋做的

黄豆拣去杂质，用水浸泡半小时。

西红柿焗黄豆2.

锅中加适量水，倒入黄豆开始煮。

西红柿焗黄豆3.

黄豆煮熟，捞出来备用。我用高压锅压了5分钟。

西红柿焗黄豆4.

西红柿放开水中烫一下。

西红柿焗黄豆5.

红柿剥去皮，切成很小的丁

（炒的时候容易很快把番茄炒成酱）。

西红柿焗黄豆6.

锅烧热，放入少量油，开始煸炒西红柿。

西红柿焗黄豆7.

不停的翻炒，把西红柿炒成酱。

西红柿焗黄豆8.

黄豆倒进来，不停的翻炒，尽量火稍大一点

西红柿焗黄豆9.

放入适量盐和鸡精，再炒一会，尽量把西红柿当中的水分收干了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。