大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪大肠蚝油怎么弄好吃的问题，以及和肠油家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 肠油家常做法
2. 猪大肠炒芹菜的家常做法
3. 油爆大肠怎么炒脆脆的
4. 厦门大肠血最正宗的做法

肠油家常做法

1.

将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;

2.

将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;

3.

然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;

4.

炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料

(用布包裹),滚1小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;

5.

把饴糖

(麦芽糖)用开水溶解,加醋

(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;

6.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；

7.中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；

8.烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。

猪大肠炒芹菜的家常做法

猪大肠炒芹菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作方法：

所需材料：

猪大肠适量、芹菜适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量。

制作步骤：

1.将猪大肠洗净，加入清水、料酒、葱姜一起煮约20分钟，捞出切成小段备用。

2.芹菜洗净切小段，葱姜切末备用。

3.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味。

4.加入猪大肠煸炒，炒至猪大肠表面略微微黄。

5.加入芹菜煸炒，炒至芹菜变软。

6.加入少许盐和白胡椒粉调味，再加入少许生抽提鲜味即可上桌。

猪大肠炒芹菜的制作方法简单，营养丰富，可搭配米饭食用，是一道美味健康的家常菜。

油爆大肠怎么炒脆脆的

猪干肠炒之前先腌制勾芡，然后大火爆炒，炒出来的猪干肠就会又脆又嫩的。

首先把猪肝切成薄薄的小块，用盐和料酒腌一下。

在把粉肠清洗干净切成小段，在锅中先爆炒，不要炒的太熟不然会老。

在起锅烧油，把姜蒜辣椒放入锅中，把油烧热，油温一定要高。

然后把猪肝和粉肠一起放入锅中爆炒。撒上一点蒜叶和老抽翻炒均匀。

厦门大肠血最正宗的做法

1

（先把猪血切块，焯水备用。卤过的大肠炸至表面金黄备用）热锅下油，把洋葱、泡发后的香菇、葱白、蒜、姜片同炒

2·加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱

3·加一碗水煮开，加入焯水过的猪血，炸过的大肠，加少许蚝油，少许老抽上色，一点糖。稍微煮几分钟入味

4·下入青红椒和勾芡汁

5·收汁

6·取一个小砂锅装盘，砂锅保温性能好

7·烧热砂锅即可，可以延长保温时间

8·开吃啦

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